北方人過年都吃些什么食物
1、餃子
北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來”之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
2、腌臘肉
臘肉在成都年夜飯里的地位可絕對不低于任何一樣肉類制品。一般是由豬肉經(jīng)過鹽浸漬數(shù)日，而后經(jīng)過柏樹枝條樹葉熏烤和晾干，最獨(dú)特的就是煙熏香的美味。
3、饅頭
對于北方人來說，饅頭也是過年必不可少的食物，過年蒸的饅頭與平時(shí)蒸的饅頭有所不同，里面有很多說道，過年蒸饅頭的面發(fā)酵得越好，就預(yù)示著來年的日子越紅火，“發(fā)面”的“發(fā)”意喻“發(fā)財(cái)”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。
4、餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_初之意。傳說盤古氏開天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
5、魚
魚也是年夜飯不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一點(diǎn)，寓意著“年年有余”。在銀川，清燉鯽魚和紅燒鯉魚是年夜飯桌上的.常見菜，有“大吉大利”的意思。魚一定要在宰殺之后放置2~6小時(shí)烹飪。在做紅燒鯉魚時(shí)，放些豆瓣醬，魚肉會(huì)很入味。
6、豆兒醬
北京人的年飯里，還有一道不得不提的傳統(tǒng)菜品--“豆兒醬”，這道菜對于老北京人來說還是家喻戶曉的。“豆兒醬”是一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥做成的涼菜，清爽可口，用來佐酒開胃，再合適不過了!
7、生蘿卜
北方一些人家吃年夜飯還專門購買生蘿卜，每人咬一口，謂之“咬春”。因蘿卜俗稱菜頭，取“有好彩頭”之意。
8、長面
當(dāng)南方人吃湯圓的時(shí)候，中國北方一些地區(qū)的飯桌上，面條也開始熱氣蒸騰了。年夜飯桌上的面條，也叫長壽面，新年吃它，意味著健康長久的愿望。中國人吃面的習(xí)慣由來已久，唐朝開始面條成了祝福新生男兒長命百歲的象征，沿襲到今天，中國人過生日就必吃面條了。而年夜飯桌上的則寓意長長久久。
1、放鞭炮、拜年、穿新衣大年初一，金雞報(bào)曉，晚輩給長輩拜年，長輩給壓歲錢，壓住邪祟。過年放鞭炮是古老的習(xí)俗，有喜慶的寓意。過年，家家戶戶的大人孩子，每人都得穿上新衣服，圖個(gè)喜慶，也就是破舊立新的意思。
2、趕年集臘月二十七，宰年雞，過年好招待親戚。趕大集，置辦春節(jié)所需物品，尤其是北方的農(nóng)村，臨近年關(guān)了，如果不親自到集市上走一遭、轉(zhuǎn)一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽一聽，即使家中置辦下了大魚大肉，山珍海味，過年都是沒有年味的。
3、掃房子臘月二十四，是家家戶戶的掃除日。把家里里里外外收拾的干干凈凈的，即是迎接新春佳節(jié)，又有掃除晦氣之意。人們通過大掃除，表達(dá)了對新年的除舊迎新的思想。在大掃除的同時(shí)，有些家庭還會(huì)扔掉一些舊的東西，譬如衣服、鞋子等，并購置更多的東西，也代表了除舊迎新。
4、東北二人轉(zhuǎn) 。二人轉(zhuǎn)又稱作“唱蹦子”和“吉?jiǎng) 保菛|北土生土長的載歌載舞的民間藝術(shù)之一。它集中反映了東北民歌、民間舞蹈和口頭文學(xué)的精華，深受廣大城鄉(xiāng)人民的喜愛。
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發(fā)，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。
中國北方人春節(jié)拜年,大多遵循“由內(nèi)及外、由近及遠(yuǎn)”的原則,初一拜本家、初二拜岳家、初三拜親戚。
拜年行禮方式：傳統(tǒng)拜年禮儀分三種。一是叩拜，未成年人給輩分較高的長輩拜年時(shí)，要行叩首大禮;二是躬身作揖，行禮時(shí)，雙手抱拳前舉，左手握右手，拱手齊眉，上下加重?fù)u動(dòng)幾下，重禮可作揖后鞠躬;三是抱拳拱手，標(biāo)準(zhǔn)的男子姿勢是右手成拳，左手包住;女子相反，但不抱拳，只壓手。
大年初一的早晨全家換上新衣，放開門炮仗、吃餃子，相互拜年，一般不出遠(yuǎn)門去拜年。
年三十也叫除夕，除夕夜要守歲，所以忌諱睡覺太早。而且從除夕開始，所有人見面要互相拜年說吉利話，忌諱說粗話臟話。
自過年三十起，就忌諱打破家中的各種日常用具，如碗、碟、杯、盤等等。如果萬一孩子不小心打破，家長趕緊說歲歲平安之吉利語音，據(jù)說就能化解不吉。
家里的水缸忌諱空著，并且三十這天要把大小水缸把水挑滿，因?yàn)槌跻簧衔缂芍M上井打水，據(jù)說是怕驚擾了水神。
以前用油燈照明時(shí)，也都是提前把各種用油的燈加滿備用，尤其是不能倒灑了油，也忌諱這些，說是灑了油新的一年會(huì)倒霉。
年初一凌晨忌諱催人起床，一般都是每個(gè)人聽到動(dòng)靜后自己抓緊起床。
年三十晚上至初一早上太陽升起之前，忌諱掃屋地。
初五之前也忌諱做針線活，尤其是忌諱用剪刀。
并且在太陽升起之前，不允許打開家里各種家具的柜門。說是怕跑財(cái)。
早上拜年時(shí)，如果對方還沒有起床，視為不吉。所以說輩份大的人更要早早起來，以迎接晩輩們的拜年與祝福。
年初一早上必須要吃餃子，忌諱喝稀粥。因?yàn)楹认★埓硎茇毟F。
還有年三十甚至是初五之前不能殯葬，所有遇到這些的家庭，都是采取不吭聲先把人放起來，等過完年后再辦理喪事的。
還有已經(jīng)出嫁的姑娘不能在娘家過年，所以一般都是結(jié)婚后在婆家過年。然后選定初五之前的一天再與丈夫回娘家也叫回門。并且一定要與丈夫一塊回娘家。
正月初五人們常說的叫破五，也是必須早上要吃餃子的，并且是這天要多放鞭炮叫崩窮，據(jù)說是能把窮崩走，所以說誰家放的炮多，誰家就不會(huì)受窮。這種說法看似有道理，因?yàn)橹挥杏绣X的人才舍得買好多炮，當(dāng)然放的炮多。