小雪節氣，人們開始準各御寒衣物、手爐、湯婆之類，同時房內掛棉簾以防寒。家家戶戶開始腌制、風干各種蔬菜(包括白菜、蘿卜)以及雞鴨魚肉等，延長蔬菜、肉類等的存放時間，以備過冬食用。那么小雪節氣的風俗有哪些，下面我們一起來了解一下吧!
小雪節氣的風俗有哪些
腌寒菜
華東江浙一帶會在小雪時節腌寒菜。清代厲惕齋在其《真州竹枝詞引》有描述此情景：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’。
吃涮羊肉
在北方一些地區，在小雪節氣有吃刷羊肉的民俗。除此之外，人們也會買一些不易變質的大白菜等蔬菜貯藏起來。
腌臘肉
老話講：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后無論是氣溫還是干燥程度來講，都是加工臘肉的最好時節，人們開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統方法儲備起來，而且小雪時節腌制的臘肉做好后，剛好就到了快過年的時候，可以拿出來當做年貨。
刨湯
這一項民俗極具地方特色，是土家族的風俗習慣。在小雪節氣，湘西土家族苗族自治州龍山縣的土家族的民眾會用剛剛殺年豬的新鮮豬肉，在家中烹飪土家族傳統美食“刨湯”，用來款待親朋好友，而且刨湯很適合冬季養生食用。
吃糍粑
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，在小雪時節，在南方的一些地區由有農歷十月吃糍粑的習俗。糍粑在古代是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語相傳“十月朝，糍粑祿祿燒”，這是說祭祀的時候用糍粑來當供品。
我國古人將小雪時節的十五天分為三候:一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。
小雪期間不降雨,所以見不到彩虹了。
此時,由于天空中的陽氣上升,地中的陰氣下降,導致天地不通,陰陽不交,所以萬物失去生機,天地閉塞而轉入嚴寒的冬天。
華東江浙一帶會在小雪時節腌寒菜。清代厲惕齋在其《真州竹枝詞引》有描述此情景：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’?！背酥?，還要把糯米炒熟儲存起來，以供寒冬時泡開水吃，當地民諺：“炒糯米曰‘炒米’，蓄以過冬。”小雪日開始釀酒，稱之為小雪酒。
小雪節氣后，一些農家開始自己做香腸、臘肉，等到春節時正好拿來享用。只因小雪后氣溫迅速下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時期。
南方有些地方，在小雪前后還有吃粑的風俗。在古代，粑作為南方傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的祭品。有俗語“十月朝，核把祿祿燒”，就是指的祭祀事情。
小雪節氣吃糍粑
在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
小雪節氣腌臘肉
小雪節氣后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣后，一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。
民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣后，一些人家開始動手做香腸、臘肉。在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。
小雪節氣吃刨湯
小雪前后，土家族群眾又開始瞭一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添瞭熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣。在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
小雪節氣曬魚干
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存干糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到瞭農歷十月可以捕到“豆仔魚”。
小雪節氣 腌菜、儲備冬菜
小雪時節，大部分地方的天氣已經比較寒冷了，要知道春夏秋三季可以有新鮮蔬菜吃，冬季天寒地冷，不能種植蔬菜了，就只好提前儲藏好，諸如土豆、大白菜、蘿卜、洋蔥等耐儲蔬菜，就成了冬日餐桌上的主菜了。除此之外，人們還會腌制各種咸菜等，以備冬天食用。
小雪節氣做手工
在農村，由于天氣原因，外面大規模的農事活動已經結束。人們會在屋里做一些簡單的手工勞動，做竹編，紡織等。
小雪節氣收集雪水
在有些地方，如果小雪節氣這天下雪了，會收集雪水，裝在一個瓷器里，認為雪水可以治療火瘡、熱毒。當然，這只是民間的一種傳說。
北方小雪節氣習俗
在過去，北方大部分地區小雪節以后即開始生火爐，燒暖炕，有的地區則不生暖炕，只有冷天里才燒個火盆御寒。俗話說“小雪封地，大雪封河”。小雪節田里的農活已不多，人們就修補農具、做好牲畜的御寒保暖工作，為來年開春做準備。
有的還是繼續給小麥澆凍水，做好小麥越冬工作。人們也多盼望此時能下場雪，因為有雪覆蓋麥田就省去老百姓澆凍水的麻煩，諺語“麥蓋三層被，來年枕著蒸饃睡”，“小雪雪滿天，來年必豐年”等，表現的就是小雪節以后下雪滋養保護小麥、凍死害蟲的殷切盼望。
北方地區小雪節以后，果農開始為果樹修枝，以草秸編箔包扎株桿，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。
俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲藏時，收獲前十天左右即停止澆水，做好防凍工作，以利貯藏，盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽晾曬3～4天，待白菜外葉發軟后再進行儲藏。
溝深以白菜高度為準，儲藏時白菜根部全部向下，依次并排溝中，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。
南方地區小雪習俗
南方大地區小雪節氣開始準備御寒衣物、手爐、湯婆之類，同時房內掛棉簾防寒。農田里，一是興修水利，清溝排水，疏通水道，為來年水稻生長做準備，同時翻地，靠降溫消滅藏在地里的越冬害蟲。小雪以后，家家戶戶開始腌制、風干各種蔬菜包括白菜、蘿卜，以及雞鴨魚肉等，延長蔬菜肉類等的存放時間，以備過冬食用。
有的人家還會燒糯米儲存。如今入冬的腌、風食品已成為商場超市食品架上的美味，其實在過去家家戶戶都會做。