立夏看夏的說法指的是收成基本確定。
立夏前后正是大江南北早稻插秧的季節。“能插滿月秧，不薅滿月草”，這時氣溫仍較低，栽秧后要立即加強管理，早追肥，早耘田，早治病蟲，促進早發。中稻播種要抓緊掃尾。茶樹這時春梢發育最快，稍一疏忽，茶葉就要老化，正所謂“谷雨很少摘，立夏摘不輟”，要集中全力，分批突擊采制。華北、西北等地大氣干燥和土壤干旱常嚴重影響農作物的正常生長。尤其是小麥灌漿乳熟前后的干熱風更是導致減產的重要災害性天氣，適時灌水是抗旱防災的關鍵措施。
立夏時節，萬物繁茂。夏收作物進入生長后期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農諺有“立夏看夏”之說。水稻栽插以及其他春播作物的管理也進入了大忙季節。
立夏是夏天的第一個節氣，這個節氣的到來象征著我們正式的告別了春天，開始步入炎熱的夏季。立夏之后全國各地的日照時長將慢慢的增加，同時雷雨天氣也出現得更加頻繁，氣溫也在穩步升高中。
人們在立夏時舉行“迎夏”儀式，有對豐收的祈求和美好的寓意。立夏也預示著季節的轉換，表示盛夏時節的正式開始。立夏是農歷二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣。太陽到達黃經45度時為立夏，日期為每年公歷的5月5日或5月6日。立夏以后，中國江南地區氣溫回升快，降雨量和降雨的天數都會明顯增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。
立夏表示告別春天，是夏天的開始。春生、夏長、秋收、冬藏，時至立夏，萬物繁茂。由于我國幅員遼闊、南北跨度大，各地自然節律不一。立夏時節，我國只有福州到南嶺一線以南地區進入“綠樹濃陰夏日長，樓臺倒影入池塘”真正意義上的夏季;而東北和西北的部分地區這時則剛剛有春天的氣息。若按我國現代氣候學(候平均氣溫)的劃分標準，日平均氣溫穩定升達22℃以上為夏季開始。
迎夏
古代，人們非常重視立夏的禮俗。舊時，在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達對豐收的企求和美好的愿望。宮廷里還要“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。
吃蛋
在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說法，意思是立夏吃蛋，人就會勁頭足。孩子們脖子上掛著用絲線編成的蛋套，里面裝入煮熟的雞蛋、鴨蛋，有的還在蛋上繪畫圖案，相互用力比試，稱為撞蛋。
秤人
立夏吃罷中飯還有秤人的習俗。人們在村口或臺門里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。
吃立夏飯
立夏這天，南方人喜歡用赤豆，黃豆，黑豆，青豆，綠豆等五色豆拌合白粳米，煮成“五色飯”，俗稱吃“立夏飯”。
做夏
福州在立夏時節流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊)，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。
立夏飯
古代的時候進入到立夏時節，寧波一帶的人就會用多種不同顏色的豆子和大米一起煮飯，煮成一種五色飯被稱之為立夏飯。后期伴隨著物質的豐富生活條件的提升，有一些家庭就會把5種豆子變成蠶豆，雷筍，豌豆，香菇，咸肉丁，還有胡蘿卜等材料，寓意著五谷豐登。在吃立夏飯的時候，還能夠寓意著一年到頭的健康。
立夏蛋
在江南一帶，吃蛋是一種比較常見的習俗，可以用核桃殼，還有茶葉煮成蛋，民間認為在立夏時節如果可以吃蛋，具有強身健體的效果，孩子們總喜歡把這些煮好的蛋用多種不同的顏色，然后編織好懸掛在自己的胸前。據說這種方法能夠有效保佑孩子，可以有效減少中暑。
立夏茶還有立夏粥
主要是指在立下來的這一天新茶正好要上市，婦女就需要把7家的茶葉全部放在一起，然后一起去烹飪。據說在喝了立夏的茶之后，能有效順利度過夏季，保證個人健康。還有一種非常常見的粥，在立夏時節到來時，湖南各個人家都會選擇去熬粥，在這一個粥里面就會加上多種不一樣的食材，里面會有豆芽，豌豆，紅棗，干筍，紅棗，糯米丸子，粉絲，還有瘦肉在放入到大米之后自然就會散發著濃郁的香味。慢慢的就可以保佑人們的平安，是一種比較常見的立夏美食。