寒食節(jié)也稱“禁火節(jié)”。遠(yuǎn)古先民相信火也會(huì)衰老，也會(huì)死去，火是有生命的。自冬至始，陽氣發(fā)動(dòng)，舊火漸死，新火將生。以下是小編整理的寒食節(jié)的特色和習(xí)俗，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
寒食節(jié)還有“一百五”的別稱，這是由于寒食節(jié)時(shí)在冬至日后的105天。宋代蘇轍的一首詩《新火》：“昨日一百五，老穉俱寒食?！彼未穲虺肌兑理嵑屠钌崛寺弥泻掣惺隆罚骸耙话傥迦诊L(fēng)雨急，斜飄細(xì)濕春郊衣?！?/p>
寒食禁火，把冬季保留下來的火種熄滅了。到了清明，又要重新鉆木取火。唐代詩人王表的詩：“寒食花開千樹雪，清明火出萬家煙?！?/p>
寒食節(jié)源于春秋時(shí)，介子推被焚于介休綿山。晉文公下令在子推忌日禁火、寒食，以寒食寄哀思。到唐代時(shí)已形成全國性法定節(jié)日，后與清明節(jié)合二為一，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中形成最早的節(jié)日。寒食節(jié)距今二千六百四十年，期間各歷史時(shí)期、節(jié)日期限不等，先后有五日、百五日、一月、三日和二、五、七日，最后變?yōu)橐蝗?。由介休，太原郡到全國各地?/p>
由尊崇介子推忠君愛國，功成身退的奉獻(xiàn)精神，清正廉明的政治抱負(fù)，隱不違親的孝道品德發(fā)展為聚民心、凝國魂，體現(xiàn)中華民族根祖文化的重要節(jié)日。并形成餳、青精飯等系列養(yǎng)生長壽的寒食食品。
寒食節(jié)時(shí)期有拜掃展墓、禁煙、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、植樹、秋千、賞花、斗雞、饋宴、詠詩等。賜宴、賞花、斗雞、鏤雞子、牽鉤(拔河)、鉆木取火、放風(fēng)箏、斗百草、拋堶(瓦石器玩物)等許多活動(dòng)，極大地豐富了中國古代的社會(huì)生活。
禁火
寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執(zhí)著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認(rèn)可并參與。蘇軾的《望江南超然臺(tái)作》中的“且將新火試新茶”說的就是寒食之后詩人煮茶的行為。山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天，只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。
拜祖
寒食節(jié)掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。唐代編入《開元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認(rèn)同并倡導(dǎo)的吉禮之一。后演變?yōu)榛始壹懒?官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時(shí)一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。
飲食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細(xì)稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。其中多數(shù)寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國強(qiáng);子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風(fēng)亮節(jié)……。
插柳
柳為寒食節(jié)象征之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時(shí)記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來代替柳枝。據(jù)各地史籍記載：“插柳于墳”、“折柳枝標(biāo)于戶”、“插于檐插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻(xiàn)于佛神”、“門皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說。
踏青
也叫踏春，盛興于唐宋。宋·李之彥《東谷所見》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場(chǎng)景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬計(jì)?！笨芍^盛極。
1、寒食文化以忠孝為核心的內(nèi)涵以及由忠孝延伸而來的誠信，是介子精神的精髓，是中華民族傳統(tǒng)道德的核心，民族根祖文化的基礎(chǔ)，也是維系民族、家庭團(tuán)結(jié)的道德力量。當(dāng)今，更是聚民心，凝國魂，實(shí)現(xiàn)祖國和平統(tǒng)一，構(gòu)建和諧社會(huì)的重要活動(dòng)方式和精神理念。介之推所追求的政治清明，是千百年來廣大人民群眾的一致愿望，對(duì)于當(dāng)代進(jìn)行民主政治建設(shè)具有深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。
2、寒食節(jié)2640年的演變，是對(duì)中國古代社會(huì)多個(gè)階層意識(shí)形態(tài)的反映，是當(dāng)代研究中國古代社會(huì)學(xué)的重要線索之一。
寒食節(jié)和清明節(jié)的區(qū)別是習(xí)俗不同。清明節(jié)和寒食節(jié)是兩個(gè)節(jié)日。寒食節(jié)在清明節(jié)的前一二日。它們兩者歷史都很久，并且經(jīng)過了一個(gè)此消彼長的過程。清明節(jié)歷史悠久，源自上古時(shí)代的春祭活動(dòng)。古代一年中分春秋二祭，后來的春祭逐漸演變成我們中華民族最隆重盛大的祭祖大節(jié)。
當(dāng)然，清明節(jié)的習(xí)俗，不光是祭祖這一項(xiàng)，除了禮敬祖先，慎終追遠(yuǎn)外，還有踏青郊游、愉悅身心的主題，“天人合一”傳統(tǒng)理念在清明節(jié)中得到了生動(dòng)體現(xiàn)。清明節(jié)在逐步演變發(fā)展過程中，逐步融合了寒食節(jié)的一些習(xí)俗。在民間的傳說中，寒食節(jié)是為了紀(jì)念晉國的忠臣介子推，而特意設(shè)立的節(jié)日。
它的真正起源并非為紀(jì)念介子推，而是沿襲了上古的改火舊習(xí)，即《周禮》所謂“仲春以木鐸修火禁于國中”。寒食節(jié)這個(gè)節(jié)日，在最開始主要習(xí)俗就是禁煙火、吃冷食，在后世的發(fā)展中逐漸增加了上墳祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗。
據(jù)史籍記載，寒食節(jié)起源于春秋時(shí)期，至今已有2600多年的歷史。 首先我們先來了解一段有關(guān)“寒食節(jié)”起源的故事。
在晉國時(shí)期，晉國公子重耳為躲避禍亂，流亡他國長達(dá)19年，其大臣介子推始終追隨左右，對(duì)他忠心耿耿，不離不棄，甚至"割股啖君"(注：重耳逃入衛(wèi)國國境時(shí)，糧食被偷，重耳無糧，饑餓難行，介子推毅然割下自己大腿上的肉供養(yǎng)重耳，史稱"割股奉君"或"割股啖君")。 重耳勵(lì)精圖治，最終成為一代名君"晉文公"，但介子推不求利祿，與母親歸隱綿山，晉文公為了迫他出山相見而下令放火燒山，介子推堅(jiān)決不出山、最終被火焚燒而死，晉文公為了感念他的忠臣之志，將他葬于綿山，修祠立廟，并下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思， 這就是“寒食節(jié)”的起源。
“寒食節(jié)”是在每年公歷“清明節(jié)”的前一二天，以日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃寒食，在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭祖掃墓、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗，一直流傳下來并為全國所接受。 “寒食節(jié)”曾被稱為中國民間第一大祭日，是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來命名的節(jié)日。 “寒食節(jié)”靜靜地融入了“清明節(jié)“”，介子推所代表的封建愚忠思想也已沉入歷史長河，不過寒食所代表的人們對(duì)忠誠、廉潔、政治清明的贊許，卻是千年不變的。