宴請(qǐng)既然作為一種禮儀性的社交活動(dòng),實(shí)現(xiàn)其目的,自然是組織者所追求的目標(biāo)。為了能使這種交際活動(dòng)獲得圓滿成功,組織者在宴請(qǐng)前必須做好充分的準(zhǔn)備工作。下面是小編給大家搜集整理的宴請(qǐng)的禮儀。
一、確定宴請(qǐng)的目的、名義、對(duì)象、范圍、形式。
1、宴請(qǐng)的目的通常是各不相同的,既可以是為某一件事而舉行,也可以是為某個(gè)客人而舉行,還有是為某一展覽會(huì)開幕式或閉幕式,或者某一工程的開工或竣工而舉行等。
2、宴請(qǐng)要確定以誰(shuí)的名義邀請(qǐng)和被邀請(qǐng)對(duì)象。確定邀請(qǐng)者與被邀請(qǐng)者的主要依據(jù),是主賓雙方的身份應(yīng)當(dāng)對(duì)等。身份低會(huì)使對(duì)方感到冷淡、不禮貌。我國(guó)大型正式活動(dòng)通常是以一個(gè)人的名義發(fā)出邀請(qǐng),日常交往的小型宴請(qǐng)可以根據(jù)具體情況以個(gè)人名義或以夫婦的名義發(fā)出邀請(qǐng)。
3、邀請(qǐng)范圍是指宴請(qǐng)需邀請(qǐng)哪些方面的人士、什么級(jí)別、請(qǐng)多少人、主方請(qǐng)多少人作陪等。這些都需要事先從宴請(qǐng)的性質(zhì)、主賓身份、國(guó)際慣例、雙方關(guān)系以及當(dāng)前的政治氣候、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)等方面加以考慮。
4、邀請(qǐng)的范圍確定以后,接下來(lái)就是擬定邀請(qǐng)名單。注意名單上要寫明被邀請(qǐng)者的姓名、性別、職務(wù)等,并適時(shí)按擬定名單提前向?qū)Ψ桨l(fā)出邀請(qǐng)通知。
5、確定宴請(qǐng)的形式按照通常的慣例,正式的、高級(jí)別的、小范圍的以舉行宴會(huì)為宜,人多時(shí)則可采用冷餐酒會(huì)或茶會(huì)等形式。
二、宴請(qǐng)的時(shí)間和地點(diǎn)
1、宴請(qǐng)的時(shí)間應(yīng)安排在主賓雙方都較為合適的時(shí)候。注意在時(shí)間的確定上,要避免對(duì)方的重大節(jié)假日、已有重要活動(dòng)的時(shí)間或是禁忌日,如在西方13 日星期五均屬不適合安排宴請(qǐng)活動(dòng)的日子。
2、選擇宴請(qǐng)的地點(diǎn),要根據(jù)邀請(qǐng)的對(duì)象、活動(dòng)性質(zhì)、規(guī)模大小及形式等因素來(lái)確定。如官方正式、隆重的宴會(huì)一般安排在政府議會(huì)大廈或客人下塌的酒店。
三、宴會(huì)邀請(qǐng)
1、邀請(qǐng)形式
邀請(qǐng)有兩種形式,即口頭邀請(qǐng)和書面邀請(qǐng)。口頭邀請(qǐng)就是當(dāng)面或者通過(guò)電話把這個(gè)活動(dòng)的目的、名義以及邀請(qǐng)的范圍、時(shí)間、地點(diǎn)等告訴對(duì)方,然后等待對(duì)方的答復(fù)。書面邀請(qǐng)即給對(duì)方發(fā)送請(qǐng)柬(或稱請(qǐng)貼),將宴會(huì)活動(dòng)的內(nèi)容告之對(duì)方。這樣做,既是出于禮貌,也是對(duì)客人的提醒和備忘。
2、邀請(qǐng)的時(shí)間
各種宴會(huì)邀請(qǐng)時(shí)間一般以提前3 -7 天為宜,過(guò)早,客人會(huì)因日期長(zhǎng)久而遺忘;太遲會(huì)使客人措手不及,難于如期應(yīng)邀出席。
3、發(fā)送請(qǐng)柬方式
(1)請(qǐng)柬上要將宴請(qǐng)活動(dòng)的目的、名義、邀請(qǐng)范圍、時(shí)間、地點(diǎn)等都寫在上面,然后送給客人。
(2)請(qǐng)柬發(fā)出后,要及時(shí)核實(shí)出席者情況,并做好記載,以便安排席位。
(3)請(qǐng)柬的書寫格式,按規(guī)范要求應(yīng)首先寫明目的,正文不用標(biāo)點(diǎn)符號(hào),遇重大活動(dòng)時(shí)要注明著裝要求;要注意行文格式,文字措辭務(wù)必做到簡(jiǎn)潔、清晰、準(zhǔn)確、及時(shí)。寫名單時(shí)一定核對(duì)一次,不得將客人名字寫錯(cuò)。
色彩的運(yùn)用
宴會(huì)廳的布置,在色彩選擇上要盡量選用暖色系列,如紅色、橙色、黃色等。置身于暖色系列的進(jìn)餐環(huán)境中,易使與宴者的情緒飽滿、開朗、有交流與溝通的欲望,同時(shí)暖色調(diào)還可以增進(jìn)人的飲食。
燈光的調(diào)節(jié)
在宴會(huì)廳里,通過(guò)運(yùn)用燈光的調(diào)節(jié)來(lái)制造和烘托宴會(huì)的氣氛,往往會(huì)收到意想不到的效果。燈光調(diào)節(jié)主要指通過(guò)燈光明暗度的變化,或無(wú)色光源與有色光源的變幻來(lái)調(diào)動(dòng)和調(diào)節(jié)進(jìn)餐者的情緒,以烘托宴會(huì)的氣氛。如:在一次高規(guī)格的宴請(qǐng)活動(dòng)中,當(dāng)宴會(huì)逐漸進(jìn)入高潮時(shí),宴會(huì)廳的燈光突然熄滅,正當(dāng)客人不知所措時(shí),著裝整齊的服務(wù)人員手托“火燒冰淇淋”步伐整齊地步入宴會(huì)大廳,一片漆黑的大廳里行走的服務(wù)員隊(duì)伍宛如一條游動(dòng)的火龍;當(dāng)他們向四周的餐桌散開時(shí),又好象繁星點(diǎn)點(diǎn)。這時(shí),音樂(lè)聲緩,燈光重新點(diǎn)燃,宴會(huì)客人在組織者的調(diào)動(dòng)下,仿佛經(jīng)歷了一場(chǎng)夢(mèng)境,先是一陣沉默,接著爆發(fā)出一陣熱烈的掌聲。
背景音樂(lè)的運(yùn)用
背景音樂(lè)在宴會(huì)廳里的運(yùn)用,往往對(duì)調(diào)節(jié)宴會(huì)的氣氛起著十分重要的作用。它可以使與宴者在品嘗美味佳肴的同時(shí),得到味覺與聽覺上的雙重享受。輕松而舒緩的音樂(lè),有利于減輕大腦的疲勞,使身心得以放松,從而保持較好的精神狀態(tài)。當(dāng)與宴者情緒高漲時(shí),如何調(diào)節(jié)宴會(huì)氣氛,組織者就顯得得心應(yīng)手了。宴會(huì)廳里背景音樂(lè)的選擇,應(yīng)以輕柔舒緩的抒情音樂(lè)為主,如鋼琴曲、小提琴曲、薩克斯獨(dú)奏曲、民樂(lè)及小曲等。一般而言,快節(jié)奏、有強(qiáng)烈震撼力的音樂(lè),不適合運(yùn)用于宴會(huì)的背景音樂(lè)。
邀請(qǐng)文藝團(tuán)體現(xiàn)場(chǎng)助興
在較高規(guī)格的宴請(qǐng)活動(dòng)中,邀請(qǐng)文藝團(tuán)體、著名藝術(shù)家做現(xiàn)場(chǎng)表演,也是調(diào)節(jié)宴會(huì)氣氛的非常行之有效的方法。它不僅可以提高宴會(huì)的檔次,也使得宴會(huì)進(jìn)行過(guò)程中始終保持一種熱烈、歡快的氣氛。必要時(shí)組織者還可以邀請(qǐng)主賓或重要客人上臺(tái)即興表演,將宴會(huì)氣氛帶入高潮。