寒食節(jié)有什么風俗活動
一、禁火
寒食節(jié)的最大特色就是禁火。據(jù)傳，這一天是古代楚國大夫介子推去世的日子，為了紀念他，人們開始禁火三日。后來逐漸演變成了全國性的禁火活動，以示對逝去親人的懷念之情。在寒食節(jié)期間，人們不生火做飯，只能吃冷食或涼菜。同時，也不許點燭或燃放煙花爆竹等易引發(fā)火災的活動。
二、踏青
寒食節(jié)也是春季踏青的好時機。人們會結伴出游，到郊外或公園里賞花、游玩、野餐等。此外，還有一些地方會在此時舉辦傳統(tǒng)的廟會活動，如江南地區(qū)的“上巳節(jié)”和北方地區(qū)的“清明祭祖大典”。
三、掃墓
寒食節(jié)也是祭祖掃墓的重要日子之一。人們會提前準備好鮮花、食品、酒水等物品，前往祖先墓地進行祭拜和掃墓活動。在這個過程中，人們還會燒香、獻花、祈禱等，表達對逝去親人的思念之情。
四、吃冷食
由于寒食節(jié)禁火，所以人們只能吃冷食或涼菜。這些食物通常是清淡的，如拌面條、涼粉、豆腐腦等。此外，還有一些地方會制作特殊的寒食食品，如江浙一帶的“清明果”和湖南一帶的“蒸米糕”。
寒食節(jié)的源頭，應為遠古時期人類的火崇拜。古人的生活離不開火，但是，火又往往給人類造成極大的災害，于是古人便認為火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，稱為改火。改火時，要舉行隆重的祭祖活動，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了后來的禁火節(jié)。
禁煙冷食：寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執(zhí)著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認可并參與。
拜掃祭祖：寒食節(jié)掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。后演變?yōu)榛始壹懒?官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。
歷史上，寒食節(jié)活動由紀念介子推禁煙寒食為主，逐步演變?yōu)橐园輶呒雷鏋橹?，其中蘊含的忠孝廉潔的理念，完全符合中國古代國家需要忠誠，家庭需要孝道的傳統(tǒng)道德核心，成為家庭和諧、社會穩(wěn)定的重要載體。發(fā)展到現(xiàn)代，寒食節(jié)已成為緬懷革命先烈，教育青少年重要形式。同時，每逢寒食節(jié)，港澳臺同胞和海外華人回鄉(xiāng)掃墓祭祖，成為傳承中華民族根祖文化，體現(xiàn)民族認同感和凝聚力的重要節(jié)日。
古代先民，對寒食節(jié)禁煙冷食的執(zhí)著，表達了對千古先賢介子推忠貞不渝的懷念之情。寒食食品和飲料達數(shù)十種，多數(shù)寓意深刻。如：祭食蛇盤兔，介休俗有“蛇盤兔，必定富”之說，有企盼國富民強之意;祭食面燕，介休方言為教育后人“念念”不忘介公高風亮節(jié);寒食節(jié)插柳，意為追求政治清明。
在元雜劇及明代小說、晉劇、近代京劇、現(xiàn)代晉劇中，都有許多介子推暨寒食節(jié)的專門曲目和章回。從東漢以來，關于介子推的傳說、故事及碑刻也成為研究三晉民間文學和金石藝術的重要史料。
實際上在古代，寒食節(jié)的最大規(guī)定就是禁止生火做飯，只能吃冷食冷飯。聽起來那么可憐的節(jié)日，說到寒食節(jié)就不得不提起傳說中的介之推，因為拒絕晉文公的賞賜而歸隱，晉文公放火燒山都沒能把他逼出來。傷心的晉文公只能決定，從此這天全國不許生火，以此悼念介之推。
不過現(xiàn)代有學者也提出過異議，認為介之推根本沒有被燒死，他只是帶著母親走了而已。況且關于介之推被燒死的記載和悼念，最早已經是距離晉文公時代兩三百年了。寒食節(jié)之所以需要禁火，在遠古時候是為了避免春雷引起山火，要把之前留下的火種都熄滅。禁火之后進行隆重的祭祀活動，再重新鉆燧取出新火，謂之“改火”或“請新火”。
但古代習俗和傳說就是如此，雖然當時介之推被燒死這件事已經無從考證，但在漫長的歷史演變中這一天已經成為重要的一天。從禁火寒食三天演變到一個月，介之推家鄉(xiāng)附近甚至演變成105天，終于曹操覺得不能忍了，一度下令禁止寒食，生怕人民吃一百多天冷食給吃死了。
但到了晉朝，因為介之推死去的地方是山西，所以又把寒食節(jié)的紀念傳統(tǒng)延續(xù)了下來，不過改為了三天。再后來寒食節(jié)就跟清明節(jié)合為一體，通常認為就在清明前一天了。寒食節(jié)因為在春季，所以吃點冷食倒也不算太難受。比如涼粉、涼面、涼糕這些小吃，在古代寒食節(jié)就是比較常見的食物。
另外古代晉北地區(qū)，還流行吃一種叫“炒奇”的面食。即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃。當然寒食節(jié)的祭祀也很重要，供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等，多數(shù)寓意深刻，起著蛇盤兔、子推燕這樣的名字。
當然經過演變的寒食節(jié)，已經不單純是不生火做飯。古代人雖然娛樂選擇不少，但因為那會兒沒有全息投影和互聯(lián)網，所以很多娛樂活動的成本很高。像寒食節(jié)啊除夕節(jié)啊，都是古人好不容易熱鬧一次的好機會。春日踏青、蹴鞠、蕩秋千是必不可少的，此外詠詩、飲酒也非常逍遙自得。
祭拜介子推
到西漢末的劉向，始載介之推被燒死之說。劉向《新序·節(jié)士篇》云，重耳回國當了國君，便設宴招待跟隨他流亡的那批士大夫，當即給他們升官加賞。不知是重耳一時疏忽，還是什么別的原因，他獨獨把介之推漏掉了。
介之推既沒得到官，又沒得到賞，很是懊惱。酒過三巡，介之推奉觴而起，賦詩云：有龍矯矯，將失其所。有蛇從之，周流天下。龍既入深淵，得其安所;蛇脂盡干，獨不得甘雨。
這首詩被后人稱為《龍蛇歌》。詩中以“龍”比重耳，以“蛇”自比，言自己曾跟隨重耳流亡其他諸候國，現(xiàn)在重耳回國當了國君，位尊權重，富有四境，而自己吃盡千辛萬苦，回國后，卻沒有得到什么好處。他見重耳如此寡恩少德，便決意離開他，隱居起來。
于是，他賦詩畢，就離席而去，上綿山(即后來的介山)隱居。重耳聽到這個消息，知道自己犯了個大錯誤，沒能給介之推升官加賞，以至于此。于是，他就命人到綿山上去，請介之推下山?？墒牵扇サ娜苏也坏浇橹?，就放火燒起山來，以為山火一燒，介之推就會自己逃出來。結果，介之推沒有逃出來，竟被活活燒死在山上。
東漢的蔡邕，在其《琴操》卷下又說，介之推因為沒有得到官，沒有得到賞，而隱居綿山，晉文公重耳派使者去請他下山，介之推堅決不肯。重耳遂命人放火燒山，想用火把介之推逼出。不料介之推寧死不出，終于抱著樹木被燒死了。晉文公知道介之推被燒死，傷心得流下了眼淚?；貙m后，他就下令，此后每逢五月五日這一天，晉國臣民，不得燒火。
這些，顯然是傳說之詞。特別是蔡邕之說，更是沒有道理。晉文公重耳，是有名的賢君，怎么會想出放火燒山逼介之推下山的愚蠢之策呢?所載晉國人們禁火之俗，當然與寒食節(jié)的禁火相同，但時間作五月五日，而不是后世所說的清明節(jié)前的寒食節(jié)。