龍抬頭的來歷
二月二龍抬頭，俗稱青龍節，是我國農村的一個傳統節日，名曰“龍頭節”。在北方，二月二又叫龍抬頭日，亦稱春龍節。在南方叫踏青節，古稱挑菜節。大約從唐朝開始，中國人就有過“二月二”的習俗。中國民間認為，龍是吉祥之物，主管云雨，而農歷“二月二”這天是龍欲升天的日子。從節氣上說，農歷二月初，正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，我國很多地方已開始進入雨季。這是自然規律，但古人認為這是“龍”的功勞。而且，龍在中國人的心目中有著極高的地位，不僅是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。因此，便有了“二月二龍抬頭”之說。
1、“鼓撅”(手搓面條)
俗稱“頂門棍”。為什么吃“鼓撅”?有人說，吃了“頂門棍”，把門頂住，邪祟不入，一年太平。有人說，過春節大家都吃悶了、玩昏了，吃一頓“鼓撅”頂靈性，就開始干活過日子了。
2、攪團
說是給龍糊鱗整甲，使龍抖擻精神升天降雨。
3、“扒豬臉”
經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。
為了納吉，二月初二這天的食物也與“龍”相關，面條不叫“面條”，稱作“龍須面”;水餃稱作“龍耳”、“龍角”;米飯稱作“龍子”;煎餅烙成龍鱗狀，稱作“龍鱗餅”;面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”;吃豬頭稱作“食龍頭”;吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關的象征與寓意。
民諺曰：“二月二，龍抬頭。”農歷二月初二前后是廿四節氣之一的驚蟄。據說經過冬眠的龍，到了這一天，就被隆隆的春雷驚醒，便抬頭而起。所以古人稱農歷二月初二為春龍節，又叫龍頭節或青龍節。故這一天人們便到江河水畔祭龍神。《中華全國風俗志·壽春歲時記》云：“二月初二日，焚香水畔，以祭龍神。” 人所共知，龍是中華民族自古以來信仰的圖騰。所以我們自豪地宣稱：炎黃子孫是龍的傳人。千百年來，人們把龍視為帶神秘色彩的吉祥物。
“二月二”是龍抬頭的日子，就自然而然地成為民間一個重要節日了，許多習俗也多與龍有關。實際上“二月二，龍抬頭”此說和古代天文學有關。中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座、角宿恰似龍的角。每到二月春風以后，黃昏時龍角星就從東方地平線上出現，故稱“龍抬頭”。
普通百姓家從臘月二十三開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最后只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。
龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。后來，“二月二”吃豬頭肉的習俗就保留了下來，成了吉祥的象征。
“龍抬頭”這天南北各地的風俗食物不盡相同，“北喜面南喜米”的習慣依舊不變。北方以卷春餅、吃餃子等面食為主，而在南方，米飯、咸粥等稻谷類食物成了桌上的主角。
這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”：吃豬頭叫吃“龍頭”，吃餃子叫吃“龍耳”，吃餛飩叫吃“龍眼”，吃春餅叫吃“龍鱗”，吃面條叫吃“龍須”，吃炸糕叫吃“龍膽”，吃黏糕叫吃“龍腰”，吃菜團子叫吃“龍蛋”，吃米飯叫吃“龍子”。
1：引錢龍
在北方大部分地區，有引錢龍的習俗。二月二日這天一大早，人們便從井里河里挑回水來。等水缸滿后，用簸箕盛灶灰從大門外曲曲折折撒進院內，直到水缸，再繞水缸撒一圈。人們對這一活動寄托著兩個愿望：一是引回了“錢龍”，象征著有錢、富貴，這一年生產興旺發達，生意興隆昌盛。二是認為引回了龍，蛇蝎百蟲都不敢出動了。那時候由于醫療條件差，“百蟲”肆虐，疾病流行，人們以軀百蟲而防病，求得一家人身體健康。
2：剃龍頭
民間有正月不剃頭的習俗，但每到二月二龍抬頭這一天，無論老少，都要理發，稱為“剃龍頭”。
民間有正月不理發的說法，從過年時剃的頭，到二月二日大體上是一個多月，頭發又已長長，正是剃頭的時候，人們把剃頭說成是剃龍頭，加上一個“龍”字，以取吉利。據說在這一天剃頭，可以使人健康，像龍一樣在空中自由自在地騰飛，將來必能飛黃騰達。
3：畫倉子
有句諺語是“二月二，龍抬頭，大囤滿，小囤流。”在龍頭節這一天，我國北方的很多地方流行“畫倉子”的習俗。這天一大早，家家戶戶在打谷場或庭院里畫倉子。畫倉子的習俗是為了祈禱新的一年五谷豐登，糧食滿倉。有的地方還用紙剪成雞或貓，用松樹明子煙熏后，貼在墻上，取意雞吃蟲子，貓捉老鼠，以避蟲、鼠破害糧食。
4：照房梁
俗語云“二月二，照房梁，蝎子、蜈蚣無處藏。”農歷二月二，天氣逐漸轉暖，民間傳統習俗，講究在這天打掃房舍，清潔衛生，驅逐害蟲，故有“二月二，熏蟲兒”的說法。其作法是在二月二這天，點著過年祭祀時剩下的蠟燭，照射房梁和墻壁，以驅逐蝎子、蜈蚣等蟲子。將要復蘇的蟲兒，被蠟光晃照后，會自動掉下來，即可驅滅，以達到消災防病，保證健康之目的。