明天人們就將迎來全年的第23個節(jié)氣小寒了，小寒節(jié)氣到來后，我國許多地區(qū)就進入一年中氣候最為嚴酷的時間段了，那么，小寒的天氣如何變化的呢?民間又有哪些禁忌?
菜飯
到了小寒，“老南京”講究吃菜飯。古時，貧寒人家所謂菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;稍富裕的人家，則佐以肉類、生姜粒，香鮮可口。菜飯中糯米補中益氣，能抵御寒邪;生姜味辛性溫，可溫肺散寒。這些在今日看似平常之物，卻是南京人小寒節(jié)里難忘的記憶。
臘八粥
小寒節(jié)氣多與臘八節(jié)相近，臘八粥是此時傳統(tǒng)的美味，也稱七寶五味粥。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，后來加之地方特色，食材逐漸豐富多彩起來。冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養(yǎng)，也能增福增壽。
麒麟鱸魚
麒麟鱸魚是著名的廣州菜，不僅鮮香味美，外形也別具一格，幾種配料切片拼配，猶如批甲麒麟。鱸魚有補五臟，益筋骨的功效，小寒前后氣溫驟降，多吃魚類可滋補身體。
揚州炒米
揚州炒米是一道菜品，屬于家常美食。主要原料有米飯，主要配料有火腿、雞蛋、豌豆等，通過翻炒的方法制作而成。小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎臟。揚州炒米味道鮮香可口，此時食用除了能給人帶來飽腹感，更有利于人體機能的增強。
小寒相關
中國南方地區(qū)冬暖顯著，隆冬1月，霜雪交侵，常有冰凍，最低氣溫在零下10℃左右。而華南北部最低氣溫卻很少低于零下5℃，華南南部0℃以下的低溫更不多見。
我國隆冬最冷的地區(qū)是黑龍江北部，最低氣溫在可達零下40℃左右，天寒地凍，滴水成冰。低海拔河谷地帶，則是中國南方大部分地區(qū)隆冬最暖的地方，1月平均氣溫在12℃左右，只有很少年份可能出現(xiàn)0℃以下的低溫。加之逆溫效應十分顯著，所以香蕉、芒果等熱帶水果能夠良好生長。
小寒節(jié)氣，東亞大槽發(fā)展得最為強大和穩(wěn)定，蒙古冷高壓和阿留申低壓也達到最為強大且穩(wěn)定，西風槽脊尺度達到最大，并配合最強的西風強度。小寒節(jié)氣冷空氣降溫過程頻繁，但達到寒潮標準的并不多。
小寒民間禁忌有哪些
小寒時節(jié)，民間忌諱天暖，有諺語“小寒天氣熱，大寒冷莫說”的說法。意思是，小寒本是天氣嚴酷的時節(jié)，如若不冷，到了大寒，天氣就會極為嚴寒，冷到用語言都無法形容的地步。此節(jié)氣民間也忌諱天不降雪，有“小寒大寒不下雪，小暑大暑田干裂”的說法，認為此時不下雪，來年就會遇到大旱。
小寒前后忌諱天暖，因為按照通常的自然規(guī)律，來自北方的強冷空氣及寒潮來襲，天氣寒冷。如果此時天氣比較暖和，那么大寒會更冷。另外。小寒節(jié)氣還忌諱不下雪，如果小寒不下雪，第二年會出現(xiàn)干早，有諺語“小寒大寒不下雪，小暑大暑田干裂”。