小寒節氣寒冷，人們為了補充能量大多選擇肉食，但是在吃肉的同時也不要忘記進補蔬菜。下面是小編整理的關于小寒吃什么蔬菜，希望大家喜歡。
花菜中的維生素C含量非常高，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同時花菜熱量也很低，1個花椰菜熱量只有23—32卡，所以想要在寒冷的冬季也能保持美美噠，那就多吃些花椰菜吧!
小寒是氣溫最低的節氣，因此需要多吃些補中益氣的食物來增強自身的體抗力，所以芋頭便是不錯的選擇，芋頭中含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。同時芋頭也為堿性食物，能中和人體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
正如中醫所說，“冬吃蘿卜夏吃姜”、“蘿卜上了街，藥鋪關門歇 ”，白蘿卜是非常適合寒冷節氣食用的養生蔬菜，白蘿卜可以潤喉、開胃，多吃些蘿卜對消化很有好處，其辛辣成分能促進胃液分泌，調理胃腸機能。
白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。
小白菜是冬季非常應季的蔬菜，小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，可促進皮膚細胞代謝，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，含鈣、維生素C及胡蘿卜素均比大白菜高。
進入小寒節氣之后，溫度會越來越低，胃口也會大增，對于想要保持一個好身材的女性朋友們來說，芹菜就是不可多得的瘦身蔬菜了，因為芹菜中幾乎不含有脂肪，并且是一種高蛋白的蔬菜，因此經常吃點芹菜不僅能有效的補充身體所需的蛋白質，還不用單用發胖哦!芹菜中所含有的葉酸、粗纖維、維生素等成分，攝入體內能很好的促進腸道的蠕動，從而對糞便進行軟化，達到緩解便秘的癥狀。
小寒節氣多吃吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，小寒節氣特別容易感冒咳嗽，多吃萵筍葉，還可平咳。
“山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了”，土豆充糧做菜均可，營養豐富四季可食。土豆具有高產、早熟、分布廣、用途多的特點，所含營養成分較全，熱量高，含有礦物質、胡蘿卜素、維生素C和膳食纖維。
土豆既有谷類食物所不含的維生素C，又有蔬菜中所欠缺的碳水化合物。冬季和氣候干燥的地區要常吃土豆，土豆甘平的屬性可以養護我們的脾胃，益氣潤腸，滋潤皮膚。有朋友擔心吃土豆會導致肥胖，其實只要烹飪方法得當，吃馬鈴薯時相應減少主食的攝入，馬鈴薯不但不會使人發胖，還有減重的功能。
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