在北方過年吃餃子，在我們家鄉，則是吃餛飩，新年吃餛飩取其混沌初開之意。下面，小編為大家介紹一下年夜飯菜譜兜財餛飩，歡迎大家閱讀。
主料：豬肉600克 薺菜500克
輔料：雞蛋1個鹽，糖，料酒適量 鮮抽 醬油，麻油，蔥適量 姜，雞精，適量
步驟
1.準備食才
2.做法;
1.豬肉洗凈剁碎
2.放所有調料，雞蛋，往一個方向攪拌，其中加點清水，攪拌上勁。
3.薺菜洗凈，放開水燙一下撈出切碎。
4.與肉糜混合拌勻。
5.包餛飩.3.6.鍋里放400克油，6分熱，放下餛飩。
7.炸成金黃色即可。
傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧意，意思是糧食滿囤，五谷豐登。我們家鄉的人常常把餛飩包的象個元寶，象征著兜財。
所以過年大家都吃餛飩。
年夜飯(the dinner on new year&39;s evening )又稱團圓飯。除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，由此可見"團圓飯"對古代中國人是何等的重要。
家庭是華人社會的基石，一年一度的團圓飯充分表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等幸福的年夜飯。
而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養育之恩表達感激之情。
孩子們在玩耍放爆竹的時候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的時刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的"劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。