雨生百谷，滋潤萬物，谷雨時節到來了。在一年中春季的最后一段日子里，春日的陽光將它最后耀眼的光芒灑向大地，以下是小編為大家準備了今日谷雨時節適合吃什么，歡迎參閱。
食香椿
“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節，此時的香椿，新芽初綻，紫紅的肥葉泛著嫩綠，油亮厚實，散發出特有的清香，是時下最時令的金貴菜肴。這是的香椿醇香爽口，營養價值高。據說，一年之中只有這個時候才能食到這口“春味”。民間有種說法，過了谷雨之后香椿芽就不好吃了，因為谷雨之后，氣溫升高，香椿口感會一天不如一天。因此喜歡吃香椿的要抓緊時間了。
喝谷雨茶
“谷雨茶”是谷雨節氣里所采制的春茶，俗稱“二春茶”，谷雨前采摘的茶細嫩清香，經過熱水的沖泡以后，散發出來的香氣十分怡人，喝起來口感醇香綿和，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習。而且傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
吃菠菜
在眾多蔬菜中，最適合這個節氣吃的應該就屬菠菜了。不過我們吃菠菜時需要注意的是，菠菜含草酸較多，阻礙人體去鈣的吸收，所以吃菠菜的時候要先要焯水。而且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。
食香菜
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時期。而香菜性溫味甘，又健胃消食，利尿通便，發汗透疹，消食下氣的功效。春季吃香菜能發散寒氣，尤其現在的天氣乍寒乍暖的時候最適合。
烏米飯
每年谷雨時節，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在谷雨這天，侗族習慣用烏飯樹葉汁浸泡糯米，蒸成烏米飯。后來，烏米飯就像漢族的“喜糖”一樣，成為了侗族定親的吉祥物。在谷雨這天，青年男子都會到姑娘家扔竹簍，討要烏米飯，去的人越多，姑娘的家人越覺得有面子，它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
1、忌諱野外放火
在我國壯族地區，谷雨日忌諱在野外放火。當地的老人們認為，谷雨是下雨的好時節，這天在野外放火就會激怒雷公電母，他們會因此而報復人間，不給下雨，民間就會連續干旱，影響農業生產。所以，這天即使要去拜山掃墓，也不會有人在野外放炮、上香、燒紙錢。
2、忌諱串門
《孟子》說：“五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣。”桑林在某種意義上，成了古人理想國的象徵征。有村莊處，必有桑林。“谷雨三朝蠶白頭”，谷雨前后，任何人不得去左鄰右舍竄門，即便是衙門的官差也不得下鄉，以免衝撞了蠶神。等蠶上山了，祭過蠶神嫘祖，方才解禁。
3、忌諱不下雨
有農諺說谷雨：“清明要晴，谷雨要淋。谷雨無雨，后來哭雨。”多數人認為谷雨不下雨，當年就要干旱，就不會風調雨順，莊稼長不好，也沒有好收成。還有農諺云：“谷雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“谷雨下雨，四十五日無干土”。所以谷雨下雨是好兆頭。谷雨不雨，亦為荒年之兆，民間忌之。湖南龍山一帶，以谷雨日下雨為吉，有諺語“清明宜明，谷雨宜暗”。
1、小米
谷雨前后，宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的谷類食物。小米煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。
2、茶膳
谷雨茶是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人。
3、香椿
春季就是吃香椿的季節，很多人會選擇搭配雞蛋一起吃，谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節，這時候的香椿醇香爽口、營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。
4、菠菜
菠菜的營養價值還是很高的，在春季吃菠菜幫助排出身體的毒素，菠菜正是眾多蔬菜中最適宜養肝的蔬菜。中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發胃病的輔助治療常有良效。
5、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
谷雨是二十四節氣的第六個節氣，每年4月19日～21日時太陽到達黃經30°時為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說。中國古代將谷雨分為“三候”：“第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候為戴勝降于桑。”是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
我國古人根據對大自然的觀察，將谷雨分為三候：一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴任降于桑。意思是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥開始提醒人們應該播種了，然后可以在桑樹上見到戴勝鳥。谷雨三候所代表的花信為：“一候牡丹、二候酴糜、三候楝花。”三花一開，百花齊放，萬紫千紅，四處飄香，春滿大地。
“旅人游汲汲，春氣又融融。農事蛙聲里，歸程草色中。”此時節，時至暮春，春風和融，草色萋萋，杏花疏落，牡丹初好。
萬物生長，滿城花開，正是頤養身心的好時候，保健專家提示說，此時節養生保健要注意精神調養，慎動肝火，保持樂觀豁達的心態，登高望遠，親近自然，陶冶性情;多吃健脾胃、去濕食物，適當溫補，讓濕氣隨大小便外排;及時增減衣物，以免上火，繼而誘發鼻腔、牙齦、呼吸道、皮膚等出血，以及頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患。