意大利面是我們比較熟悉的，那么你們知道意大利餐飲的禮儀嗎?下面是為大家準(zhǔn)備的意大利餐飲禮儀，希望可以幫助大家!
何為意面
意面(pasta)是各種長(zhǎng)度、寬度和形狀的面的統(tǒng)稱，佐以醬汁或者填入餡料食用。在意大利語(yǔ)中，“pasta”一詞也指各種面團(tuán)制成的食物(面包、比薩)，但是通常說(shuō)來(lái)“pasta”指的是面條。
意面分類
意大利有400多種不同類型的意面，可按造型歸入60種傳統(tǒng)類別。這些類別有：長(zhǎng)型(例如圓面條、扁面條)，短型(煙管形、圓弧形、貝殼形)，含餡料的意面，調(diào)味意面(如墨魚汁意面)，片狀或烤制的意面(如千層面)，以及放入湯內(nèi)的意面。
如何食用意面
餐館會(huì)在食客的左手邊放一把食用意面的餐叉，在右手邊放一把大餐匙。意大利人的習(xí)慣是先將面盛到碗里，再將醬汁澆在上面，也可加上奶酪。用你的餐叉和餐匙把醬汁和奶酪同意面攪拌均勻，吃的時(shí)候則只用叉子。
用右手拿叉子，把意面繞到叉子上時(shí)把叉子抵在碗或盤的內(nèi)壁上。不要把面大聲吸進(jìn)嘴里，而是應(yīng)一口吞下叉子上的面。切記千萬(wàn)不要切斷你的面，因?yàn)檫@會(huì)被視為幼稚的表現(xiàn)。
據(jù)意大利人說(shuō)，餐匙一般是給孩子們、外行人以及不懂餐桌禮儀的人用的。
意大利地處歐洲南部的亞平寧半島，約有人口7600多萬(wàn)，絕大多數(shù)信奉天主教。自公元前753年羅馬城興建以來(lái)，羅馬帝國(guó)在吸取了古希臘文明精華的基礎(chǔ)上，發(fā)展出先進(jìn)的古羅馬文明，從而成為當(dāng)時(shí)歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心。以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發(fā)烹調(diào)技藝及擁有廚藝精湛的廚師來(lái)展現(xiàn)自己的實(shí)力與權(quán)力，并以此為尊貴和榮耀。因此，當(dāng)時(shí)一般的平民百姓認(rèn)為只要能成為烹調(diào)料理的高手，就有置身貴族圈的機(jī)會(huì)，以至全國(guó)上下彌漫在烹調(diào)技藝的研發(fā)樂(lè)趣之中，順勢(shì)將餐飲業(yè)發(fā)展推向鼎盛時(shí)期，進(jìn)而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影響了歐洲的大部分地區(qū)，被譽(yù)為“歐洲大陸烹飪之始祖”。
意大利人習(xí)慣該國(guó)傳統(tǒng)餐飲，即意式西餐，以意大利各大區(qū)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味菜、大餐為主。就西餐烹飪來(lái)講，意大利應(yīng)是始祖，可以與法國(guó)和其它西歐國(guó)家的大餐媲美。因此，意大利人請(qǐng)客人吃意式大餐時(shí)也津津樂(lè)道，以此為驕傲。
他們-般重視晚餐，重要的請(qǐng)客活動(dòng)往往都安排在晚上，攜配偶同往。中午一般稱為工作餐，比較簡(jiǎn)單，一個(gè)小時(shí)結(jié)束，不帶配偶。晚餐時(shí)間就比較長(zhǎng)，用餐時(shí)往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個(gè)多小時(shí)甚至更長(zhǎng)時(shí)間，他們比較推崇慢餐運(yùn)動(dòng)，認(rèn)為這是真正的飲食文化。
吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的習(xí)慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發(fā)出聲音，吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發(fā)出聲音。餐間談話也宜等嘴中無(wú)食物再交談。否則被認(rèn)為沒(méi)教養(yǎng)。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盤內(nèi)，就表示已吃完，有剩的話服務(wù)員也會(huì)撤了。餐桌上不要起身跨越幾個(gè)人去夾取較遠(yuǎn)的餐點(diǎn)或拿調(diào)味品，需要，應(yīng)請(qǐng)鄰座代勞，將遠(yuǎn)處的餐點(diǎn)盤或調(diào)味品拿到面前，再取食物放入個(gè)人碗盤中。
如果意大利朋友請(qǐng)你上家里吃飯，客人可酌情帶些小禮物，如葡萄酒，甜食或巧克力，鮮花等，也可帶些有民族特色的精致典雅的小工藝品或紀(jì)念品。意大利人在安排座位時(shí)是一男一女叉開，有時(shí)還把丈夫與妻子分開。客人帶的酒、食物和甜點(diǎn)也可以馬上食用。禮物一般都習(xí)慣當(dāng)場(chǎng)打開。如送鮮花，切忌不能送菊花，意大利忌諱菊花，因?yàn)榫栈ㄊ㈤_的季節(jié)正是人們掃墓的時(shí)候，菊花是葬禮上用的。送花時(shí)要注意送單數(shù)。紅玫瑰表示對(duì)女性的一片溫情，一般別送;手帕也不能送人。
意大利人喜愛(ài)面食，往往放在第一道。做法吃法甚多，制作面條有獨(dú)到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有上百種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條，菜汁面條等，還有意式餛飩、意式餃子等。吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的習(xí)慣是吃要盡可能閉嘴，吃喝盡量不發(fā)出聲音，吃面條要用叉子卷好送入口中，不可吸入發(fā)出聲音。餐間談話也宜等嘴中無(wú)食物再交談。否則被認(rèn)為沒(méi)教養(yǎng)。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盤內(nèi)，就表示已吃完，有剩的話服務(wù)員也會(huì)撤了。餐桌上不要起身跨越幾個(gè)人去夾取較遠(yuǎn)的餐點(diǎn)或拿調(diào)味品，需要，應(yīng)請(qǐng)鄰座代勞，將遠(yuǎn)處的餐點(diǎn)盤或調(diào)味品拿到面前，再取食物放入個(gè)人碗盤中。
意大利從南到北都適宜種植葡萄，所有大區(qū)都盛產(chǎn)葡萄酒，因此，意大利的葡萄酒品種和品牌都很多。意大利人喜歡喝葡萄酒，是家庭餐桌上頓頓必備的飲料，客人來(lái)了更是以酒相待。但是，意大利人喝酒的方式比較講究，一般在飯前喝開胃酒，又稱餐前酒，使人喝了能刺激胃口，增加食欲。席間視海鮮或肉類等不同的菜或飲白葡萄酒，或飲紅葡萄酒，餐后還要喝少量甜酒或烈性酒以助消化。席間一般不用烈性酒，更沒(méi)有習(xí)慣勸酒，因此，基本沒(méi)有酗酒現(xiàn)象。此外，意大利人還比較喜歡在開胃的軟飲料里摻點(diǎn)烈性酒，在冰激凌上澆點(diǎn)白蘭地，就連最后一道咖啡也要摻上些酒，認(rèn)為這樣喝起來(lái)吃起來(lái)才更有味道，與眾不同。