禮儀是在交往中體現(xiàn)出來的人們之間互相尊重的意愿，那么禮儀中的餐飲我們要注意什么呢?下面是為大家準備的關于禮儀餐飲，希望可以幫助大家!
1. 宴席伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。
2. 上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，上面飄著擰檬片或玫瑰花瓣。它不是飲料，是用來洗手的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
3. 招待外賓時不要反復勸菜，可以向對方介紹中國菜的特點。
4. 客人入席后，不要立即動手取食，應待主人舉杯示意后才能開始。
5. 菜肴轉到自已面前時再動筷子。不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。
6. 細嚼慢咽不僅有利于消化，更是進餐禮儀的要求。
7. 不挑食，不要只挑自己喜歡的萊吃，更不能把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
8. 夾萊時不要碰到鄰座，不要把骨碟里的菜撥到桌上。
9. 不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響。
10. 不要一邊嚼東西，一邊和人聊天。
11. 嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口取出來放在骨碟里。
12. 掉在桌子上的菜，不要再吃。
13. 進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向別人。
14. 用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。
15. 不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
16. 用餐結束后，可以用餐巾紙或小毛巾擦嘴，但不宜擦頭臉。
17. 不要隨意打飽嗝。如不能控制，可選擇暫時離席，待平息后再行入席。
18. 在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。確有急事，應事先征得主人的同意以及其他客人的諒解。
敬酒
①提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，同時說出祝福的話。
②有人提議干杯后，即使是滴酒不沾，也要手拿酒杯起身站立。將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下。
③在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。當你離對方比較遠時，可以用酒杯杯底輕碰桌面。
④如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。作為敬酒人，應充分體諒對方，不要非讓對方喝酒不可。
餐巾
①在餐桌坐定后，應該展開餐巾，覆蓋在膝蓋上。
②假如在用餐時因某些理由必須離開餐桌，應將餐巾放在座椅上。
筷子
①等待就餐時，忌用筷子敲打碗盞或茶杯。
②餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前。
③筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能大小頭錯位，不能擱在碗上。
④在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
⑤遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。
別滿嘴食物時說話
吃飯時閉上嘴巴，別弄出惹人厭的聲音
湯很燙時不要用嘴巴去吹(使它變涼些)
別用刀去切色拉青菜，煎蛋或面條
土豆(或薯類)不要自己用刀或叉去“壓制”土豆泥
用一小塊面包輕輕地把肉塊或菜蔬推到叉子上食用，別用刀來推
萬一嘴巴里不慎有魚刺，千萬別用手指去拔取，應從嘴角輕放在叉子上然后放在自己的盤子邊上。
一般說來，用面包塊沾取盤子里的醬汁來吃是很不禮貌的。(雖然誘惑力極大!)
吃奶酪或起司時切忌像早餐抹果醬似地吃，要一塊塊地來
別用自己的刀去切取面包，面包要手撕成小塊來吃，可別像啃大饅頭似地大口咬
用餐完畢，把刀與叉放在自己的盤子里，叉尖朝下，別交叉地放
在餐桌上用牙簽很不雅觀，絕對要記得這個忌諱
女主人示意后嘉賓始可離開座位，餐巾不需要折疊，邊起身邊把餐巾放在自己盤子旁邊即可。