臘八粥的習(xí)俗，已非佛門所有，作為一種民間風(fēng)俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。這次小編給大家整理了臘八粥的來歷及傳說，供大家閱讀參考。
臘八粥的來歷
臘八節(jié)是農(nóng)歷的十二月初八。這一天在中國，家家戶戶有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥又叫八寶粥。
相傳臘八粥來自印度，它的普及多虧了佛教。眾所周知，農(nóng)歷的十二月初八也是佛祖悟道成佛之日。根據(jù)民間傳說，在未成道之前，釋迦牟尼周游了印度許多地方。一天，他又累又餓，昏倒在路邊。一位牧羊姑娘發(fā)現(xiàn)了他，給他飯吃，釋迦牟尼很快恢復(fù)了體力。然后，他在附近的河里洗了一個澡，獨坐在菩提樹下，靜觀思維。苦行六年后，終于在臘月初八之夜一睹明星而悟道成佛。牧羊姑娘的飯食是用大米和糯米加上些在大山里采摘的新鮮野果做成的。從那時起，釋迦牟尼的追隨者就開始用新糧米和鮮果做粥。粥要從臘月初七開始，一直煮到第二天黎明。這種粥象征性地用來祭佛。農(nóng)歷十二月初八就成為“佛祖悟道紀念日”。
大約在九百年前，宋朝時代，臘八粥開始傳人中國。根據(jù)文字記載，為了表示對佛陀的忠誠，在農(nóng)歷十二月初八這天，大的佛教寺院都提供用大米和其他香料一起煮成的粥。大約五百年前，明朝年間，臘八粥已成為一種圣餐，以至于節(jié)日期間皇帝們把它贈給他們的官員。由于臘八粥受到封建社會上層階級的青睞，也就很快在全國普及開來，到現(xiàn)在一直作為傳統(tǒng)食品受到尊崇。
現(xiàn)在，我們習(xí)慣上稱臘八粥為八寶粥，指的是做這種粥需用許多種有營養(yǎng)的配料。這里介紹一下制作八寶粥的特殊方法。首先把糯米、小米、高粱、栗子、干棗、花生、杏仁、核桃仁、瓜子仁和其他干果一起煮，然后再加紅糖。這樣做出來的粥不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。也可以加上紅豆，菜豆，松子仁，蓮子，或者另外一些有營養(yǎng)或美味可口的東西。
這樣，你會發(fā)現(xiàn)粥的配料已遠遠超過八種。實際上，八寶粥用的配料幾乎沒有任何限制。這里“八”簡直就是指“許多”。怪不得在中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中八寶粥被認為是一種保健食品，它特別有益于人的脾、胃和血液。對許多中國人來說，現(xiàn)在八寶粥食譜已成為家常便飯。實際上，這種色、香、味俱全的美味粥，人們不只是在臘月初八食用，在中國市場上人們到處都可以買到它，并可一年到頭盡情享用。
民間臘八節(jié)似為古臘日和佛祖成道日的融合。這天，多以臘八粥為食，俗語稱“臘八不吃臘八粥，媳婦攆著丈夫哭”。臘八粥用小米、大米、紅薯、紅棗、紅豆、綠豆等熬制而成，富裕人家則以糯米、果脯、蓮籽、百合、銀耳、玫瑰、青紅絲、紅糖或白精等原料做成。
臘八粥早在宋朝就盛行，臘八粥的來歷起源在河南民間有多種說法：僵師人多稱臘八粥是佛祖“悉達多的救命糧”，說悉達多修行時，因吃了一個善良姑娘的炒面糊糊而未被餓死，修成正果，創(chuàng)立佛教。唐玄獎取經(jīng)時打聽此事發(fā)生在中國農(nóng)歷的臘月初八，故將其炒面糊稱作“臘八粥”。
古時候，有一戶人家，老兩口和一個兒子。老頭是個勤快人，雖然年過六十。還是天天雞叫起床，掃地攢糞;天明下地，精心耕耘，八畝墳園地年年五谷豐登。糧食囤年年裝得冒尖兒。院里呢?樹木成林，瓜棚遮天，菜豆鮮果，四季不斷。一家人吃喝以外，還能換回不少銀兩，日子越過越好。襯里人問他，“你家種有搖錢樹，日子過得恁舒坦?”老頭笑笑說：“搖錢樹，人人有，就是自己兩只手。”
老太婆呢?也是個勤儉的治家人。一天三頓飯，精打細算，閑月吃稀，忙月吃稠。鄰居們說：“您家囤尖缸流的，恁摳索干啥?，老太婆說：“一頓省一把，十年買匹馬;豐年想歉季，飽時想餓時。老太婆不僅吃得儉省，穿得也節(jié)約。做件衣裳，新三年，舊三年，縫縫補補照樣穿。一身粗布棉衣能干干凈凈穿十幾年。年年豐衣足食，常常拿出余錢剩米，周濟左右鄰舍。又有人問：“您家業(yè)不大，咋會過得恁滋潤，是不是藏個聚寶盆?”老太婆說：“聚寶盆，不算好，勤儉才是無價寶。”
老兩口勤儉持家，人人稱贊，可惜沒養(yǎng)成個好兒子。那娃幾十七八歲了，整天飽吃悶睡：怕干活。街坊送綽號叫“瞌睡蟲”，是個十足的敗家子。
有一天，老漢摸摸花白胡子，知道自己老了，就對娃兒說：“爹娘只能養(yǎng)你小，不能養(yǎng)你老。要吃飯，得流汗。靠天靠地靠爹娘。都不如自己爭氣保險哪!你往后甭光睡啦!也得學(xué)會種莊稼過日子啊!”瞌睡蟲哼哼兩聲，這只耳朵聽，那只耳朵扔，照樣睡他的懶瞌睡。
不久，老兩口又給兒子成了家。這個媳婦跟兒子一樣，也是好吃懶做。日頭未落就睡，日出三竿才起，不拿針線，不進灶房，踢倒了油瓶也不扶，整天扔饃塊、潑剩飯。人送外號叫“沒底鍋”。
有一天，老太婆梳著滿頭白發(fā)，自嘆土已圍著脖子了。就把心里話說給兒媳婦：“初一扎針十五拔，強似挨門求人家。家常便飯吃得長，粗布衣裳穿得久。過日子可得會精打細算啊!”兒媳婦只當(dāng)耳旁風(fēng)，一句也不往心里放。.
過了幾年，老倆口同時身染重病，臥床不起，就把小倆口叫到跟前。囑托再三：“要想日子常常富，雞叫三遍離床鋪。儉是聚寶盆，勤是搖錢樹。男應(yīng)勤耕耘，女應(yīng)多織布……”說罷，老倆口咽了氣兒。小倆口看看囤有糧食缸有米，男人說：“吃不愁，喝不愁，何必種地曬日頭。”再看看滿床被褥滿箱衣，女人說：“冬有棉，夏有單，何必紡織月西偏。”他倆一唱一和，·誰也沒把二老的教誨記心上。
轉(zhuǎn)眼又是一年，八畝墳園地成了荒草園。家里柴米油鹽，一天少一天，衣服鞋襪，一天爛一天。樹葉一青一黃，燕子飛來飛去。一年一年過去了，地里顆粒沒收，家里吃空捋盡。
冬天來了，天氣越來越冷。到了臘月初八這天，大雪封門，北風(fēng)呼嘯。小倆口偎在一起“篩糠”，肚里沒飯，身上衣單。這時，他們想起了二老說的話，可是已經(jīng)晚了。他倆東抓西撓，缸底、囤縫、老鼠洞，找了點兒陳谷子爛豆和菜葉，放進鍋去煮。沒柴燒，把僅有的一把鋪草也填進了灶膛里。小倆口一人盛了一碗粥，端起來剛吃了幾口，一陣大風(fēng)刮來，把破房子刮倒了。等鄰居冒雪趕來，扒開房子一看，兩人已經(jīng)凍死了，每人身邊放著一個盛著粥的破碗。
從此，每年到了臘月初八日，人們就熬一鍋粥，和孩子們一邊吃，一邊講瞌睡蟲和沒底鍋餓死的故小。這頓飯就叫臘八粥。
清人富察敦崇在《燕京歲時記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅塘、瑣瑣葡萄以點染”，頗有京城特色。
天津人煮臘八粥，同北京近似，講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。
在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內(nèi)煮上些面條，全家人團聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥，分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調(diào)味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。