“民以食為天”，這一古語形象地點出了飲食在華夏民族心目中不可動搖的地位，而作為中國最為盛大民俗節(jié)日——春節(jié)的必備食品餃子，經歷了千百年的傳承，已經成為中華民族飲食文化的代表。下面小編給大家?guī)戆溩拥娘L俗來歷相關內容。希望會幫助到你!
餃子的來歷1：
紀念女媧造人的功績。相傳女媧造人時，最大的困難是耳朵總掉，因此，女媧在土人的耳朵上扎個眼兒，用細線拴住后把線咬在人嘴里。百姓為此包餃子，用面捏成人耳朵的形狀，內包上餡，用嘴咬吃。
紀念東漢名醫(yī)張仲景的功績。張仲景曾發(fā)明一種“祛寒嬌耳湯”，分舍給耳朵被凍傷的百姓。他把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，等煮好后將其撈出來切碎，用面皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋。人們吃下嬌耳，喝了祛寒湯，只覺渾身發(fā)暖，兩耳生熱。張仲景舍藥行動從冬至一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在早上食用。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“偏食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
關于廚師和昏君的故事。從前一個昏君，聽信奸臣潘奇讒言，想通過吃一百種飯得以長生。全國的廚師被召集到京師進行比賽。廚師蘇巧生最終留下為皇帝做飯。但是做到最后一種時，蘇巧生突然沒了主意。苦悶之時他看到菜案上剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白面皮包了許多小角角，然后放在開水鍋里煮熟，本以為會因此獲罪，哪知皇帝非常滿意還追問其名。
蘇巧生看著這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品——扁食。”后人為了紀念這位廚師，就學著包扁食吃。以上三種傳說涉及了不同的人物，有神話人物、歷史人物或虛擬人物，但都具有一個共同特點，就是抓住了餃子的形狀特點。似乎民間更認為餃子是因其形狀而得名，這為我們探究餃子的命名提供了一種思路。
在我國考古發(fā)掘中也多次出現與餃子相關的歷史文物，最早可以追溯到春秋中晚期。1978年山東滕州薛國故城遺址墓葬出土文物中，有一套青銅禮器，其中一件銅薰內擺放了一些食物，這些食物均呈白色，三角形狀，內有屑狀餡料。經考古學家考察認為，這些食物可能就是現在我們所食用的餃子和餛飩的原始狀態(tài)。
在重慶忠縣涂井漢墓群的一座墓中，陶器庖廚俑的造型展示的是古代廚師正在廚案邊勞作的模樣，廚案的中心位置擺有捏好的餃子造型的陶器，餃子為半月形，餡料飽滿，接口捏花邊樣，與當代餃子造型完全相同。這說明，餃子在三國時期已成為長江三峽地區(qū)人們喜愛的美食。
位于新疆吐魯番市以東約40公里的阿斯塔那一處晉唐古代墓葬群，其中發(fā)掘出土的被置放在碗中的餃子，無論形狀和顏色都保存得很好。這些唐代的餃子，與我們現代常見的餃子大小形狀非常相似。墓葬中還發(fā)現了一些制作面食的女廚俑，其造型動作包含簸糧食、磨面、搟面皮等，清晰地展示了餃子制作的全過程。
餃子成為節(jié)日食品的歷史，最早不是在除夕夜，而是在冬至日。宋金盈之《醉翁談錄·卷四·十一月》：“都城以寒食、冬至、元旦為三大節(jié)。自寒食至冬至久無節(jié)敘，故民間多相問遺。至歲除或財力不及，不復講此俗。諺有‘肥冬瘦年’之語。蓋謂冬至人多饋遺，除夜則不然也。人家是日多食餛飩，故有‘冬餛飩年馎饦’之語。開封俗語‘新節(jié)已過，皮鞋底破。大捏餛飩，一口一個’”，這是文獻中記載的對冬至吃餛飩的解釋。后來因為餃子和餛飩經常被混淆，所以有些地區(qū)改吃餛飩為餃子。
俗語中有了“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法，張仲景的傳說也與冬至吃餛飩的習俗相關，但這傳說在文獻中不得考證。餃子成為除夕吃的食品，始于明代。據明代劉若愚的《酌中志》和《明宮史》提及：“(除夕)吃水點心，即扁食也。或暗包銀錢一二于內，得之者以卜一歲之吉。”可見餃子當時已經作為大年初一的約定美食，而且也已有了餃子里包銀錢的習俗。
到了清代，這傳統得到發(fā)揚，《燕京歲時記》就說，初一“無論貧富貴賤，皆以白面作角(餃)而食之，謂之煮餑餑。舉國皆然，無不同也。”除夕吃餃子的習俗延續(xù)至今，南方北方都比較盛行。