除夕春節的習俗有什么
除夕夜的年夜飯也叫團圓飯，根據宗懔《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天，北方人常常在飯桌中間設置火鍋，因此也稱圍爐。
北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等。因為水餃狀似金元寶，有富貴之意;魚這道菜不能吃完，因為在漢語中“魚”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思;年糕則有“年年高升”之意;吃長年菜則有長壽的意涵。華南則多有雞、燒肉、發菜、蠔豉等，因為“發菜蠔豉”與“發財好市”諧音。江南的典型年夜飯必有魚，豐盛湯鍋。
按照老禮，除夕夜傳統的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長者，末席為最低者。如果是請客，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。
除夕風俗習慣1、接神
接神是為新舊年分野，但接神時間亦不太統一。有的子時一到就開始舉行儀式，有的到“子正”之時，即午夜零點開始接神，有的則在“子正”之后方接。祭灶后，諸神都回天宮，不理人間俗事，到除夕子時后，即新一年來臨時，又降臨人間理事。接神的儀式在天地桌前舉行，由全家中的最長者主持。
因為諸神所居的天界方位不同，下界時來的方向自然也不同，至于接何神，神從何方來，要預先查好“憲書”，然后帶領全家舉香在院中按方位接神。如辛未年的“憲書”上指示：“財神正東、福神正南、貴神東北、喜神西南、太歲神西南等”。
按方位叩首禮畢后，肅立待香盡，再叩首，最后將香根、神像、元寶錠等取下，放入早已在院中備好的錢糧盆內焚燒。焚燒時同燃松枝、芝麻秸等。接神時鞭炮齊鳴，氣氛極濃烈。
除夕風俗習慣2、置天地桌
這是一個臨時性的供桌，是除夕專設之桌。一般無大佛堂之家特別重視天地桌，因為平時對佛供獻較少，到年終歲盡時對神佛大酬勞一次，此外，這桌主要是為接神使用。天地桌的內容與常年佛堂有所不同，除共有的掛錢、香燭、五供、大供之外，其受祀的偶像也大都是臨時性的。
如：“百分”，它是一本木刻版的神像畫冊;“天地三界十八佛諸神”，是一張用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼;福祿壽三星畫像等。以上諸像有的接神后即焚化，如“百分”。有的則須到破五、甚至到燈節才焚燒。擺天地桌的位置也不統一，如堂屋地方寬大，可置于屋中，如屋內無地，就置于院中。傳說此夜為天上諸神下界之時，所以民間有此接神習俗。
除夕風俗習慣3、守歲
守歲的習俗在中國有近兩千年的歷史。晉朝人周處《風土記》中說到蜀地年俗，年末人家相互饋送年節禮物，稱為“饋歲”;相互宴請，稱為“別歲”;除夕通宵不眠，稱為“守歲”。這是現今看到關于守歲習俗的最早記載。但這時守歲似乎還是地方性年俗，隋唐之后，守歲成為全國的共同年俗。
除夕是我國傳統節日中最重大的節日之一，即農歷一年最后一天的晚上，春節前一晚，因常在夏歷臘月三十或二十九，故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。
相傳古時候有個可怕的怪獸名字叫夕，平時隱居深山,但是每到臘月三十那天,他就會跑出來,到附近村子里吃牲口、吃人。人們想了許多辦法想把夕制服，可是都不頂用。年年歲歲，牲口被夕吃沒了，人也逐漸稀少了。后來老百姓忍無可忍，只好去求灶王爺。
灶王爺深知夕的厲害，自忖不是夕的對手，于是決定借臘月二十三回天宮述職的機會上天庭搬兵?？墒怯窕蚀蟮郾局嘁皇律僖皇碌膽B度不愿意管這件事，旁邊的諸路神仙也都犯懶不愿意抻頭。灶王爺就設法討好玉帝，因為身上也沒帶禮物，只有隨身帶的幾個糖瓜(我們都知道灶王爺最愛吃糖瓜)，就拿出來給玉帝吃，說是人間特產。你別看玉帝整天山珍海味的，這么原生態民俗的小吃他還真沒吃過，結果一吃就把牙給粘住了。玉皇這個急呀，想著趕緊吧牙上的糖瓜弄下來咽下去。灶王爺趁這個時候跟玉帝說搬兵的事，玉帝這時候哪有心情管這個事呀，也不管灶王說什么，一概點頭。你想他牙被粘住說 不出來話呀。他點頭那意思就是你說什么都好，趕緊把這玩意給我弄下來是真的。灶王爺一看玉帝點頭了，趕緊給玉帝端了杯熱茶，趁機問：“您既然答應派兵了， 那您看派誰去呀?”玉帝喝了熱茶，把糖瓜泡軟了，總算張開了嘴，一張嘴頭一句話就是說：“黏呀!好黏呀!”旁邊那些神仙正害怕玉帝點自己出這趟差呢，一聽這句話，又拿犯壞的，就趁機抓住話頭說：“玉帝有旨，派年隨灶王一同下界除夕。”
敢情天宮里還真有個叫年的。這年是誰呀，乃是神農的小兒子。灶王爺一看，還是個小娃娃呢，這怎么打得過怪獸呀。小孩不高興了，說你還別拿豆包不當干糧，是騾子是馬咱拉出來溜溜。灶王爺也沒辦法，奉旨只好帶著年回人間。臨走，這年還帶了兩件玩具，一塊紅綢子、一個竹筒。
三十晚上，夕又來搗亂了，年和夕展開了一場大戰，年就拿出紅綢子和竹筒。原來這不是一般的紅綢子和竹筒。年在天上的時候和托塔李天王的兒子哪吒三太子是好朋友，這兩件法寶就是從哪吒那里借來的，紅綢子是哪吒的混天綾，竹筒是火尖槍變化而成，能夠噴火。年用這兩件法寶把夕趕跑了。
為了防止自己走后，夕再來作惡，年把紅綢子剪成許多小條分給大家帖在大門上。又教百姓們做爆竹，點燃后跟噴火竹筒一模一樣。從此夕被嚇得再也不敢 到村子里來了。為了紀念這件事，百姓們把臘月三十這一天叫除夕，就是把夕除掉了的意思，而把正月初一叫年。漸漸地，民間有了過年的風俗。每年臘月三十，家家門上貼紅綾，后來變成 貼春聯，另外還要放爆竹、穿新衣服慶祝。過年民俗也一直延續到今天。
除夕，又稱大年夜、除夕夜、除夜、歲除等。是時值每年農歷臘月(十二月)的最后一個晚上。除，即去除的之意;夕，指夜晚。除夕也就是辭舊迎新、一元復始、萬象更新的節日。與清明節、中元節、重陽節三節是中國傳統的祭祖大節，也是流行于漢字文化圈諸國的傳統文化節日。
除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日，故又稱該日為大年三十，是中國最重要的傳統節日之一。民間最為重視。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，迎祖宗回家過年，并以年糕、三牲奉祀。
在一天放鞭炮的習俗來源于有趣的傳說。
據說在古代有一中很兇惡的動物叫“年”，每當大年三十的夜晚，“年”都要到處為非作歹。為了能平安度過“年”這一關，人們在除夕那天晚上都不敢睡覺。大家圍著一堆火，吃喝閑談，不時將竹子投入火中燃燒。竹子在火堆里發出響亮的爆裂聲，嚇得“年”遠遠地躲起來，再也不敢進村來。所以，現在的人們還常常把鞭炮叫“爆竹”。等到大年初一清晨，人們都慶幸自己度過了“年”關，紛紛互相道賀，新的一年就這樣開始了。