冬至在我國(guó)民間算得上是比較重要的節(jié)氣，也有“冬至大如年”的說法，經(jīng)過了幾千年的文化發(fā)展，冬至形成了自己獨(dú)特的飲食習(xí)俗，對(duì)此以下是小編為大家準(zhǔn)備了盤點(diǎn)冬至?xí)r節(jié)吃湯圓的寓意，歡迎參閱。
冬至?xí)r節(jié)吃湯圓的寓意
吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”、“圓滿”，冬至吃湯圓，象征一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，家庭和諧、吉祥。冬至湯圓又叫“冬至團(tuán)”，可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?/p>
而所謂“湯圓”是怎么做的呢?其實(shí)就是用糯米粉加水搓揉而成的圓形小球，里面為了口感好，一般會(huì)加入黑芝麻等輔料。我國(guó)民間有“吃了湯圓大一歲”的說法，因?yàn)榘凑罩袊?guó)的傳統(tǒng)文化來講，過了冬至就是第二年，而過了冬至出生的人就算是第二年出生的。比如過了今年冬至出生的孩子就應(yīng)該是屬豬的了。
湯圓宜水煮，水煮湯圓滑而不膩，口感更佳。而且吃湯圓的時(shí)候可以喝少量湯圓湯，有“原湯化原食”之功，使一些流失在湯中的營(yíng)養(yǎng)不致浪費(fèi)。相比之下，煎炸型的湯圓可能聞著比較香，但是也會(huì)導(dǎo)致油脂、熱量的過多攝入，不利于健康。當(dāng)然了，對(duì)于消化能力較弱的老人、孩子和其他人群來說，湯圓是應(yīng)該少吃的，而且在食用的時(shí)候也應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，以保證進(jìn)食安全。
吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)稱為約定俗成的習(xí)俗了。在冬至的這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有一些正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，然后全家人一起圍著吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，在古代的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)了這個(gè)習(xí)俗了。
還有一種解釋是：冬至是一年中最長(zhǎng)的夜晚，冬至那天，天還沒有亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表家人團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。
江南等一些南方地區(qū)在冬至的時(shí)候都喜歡吃湯圓。冬至也俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等，是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。冬至習(xí)俗起源于漢代，盛于唐宋，流傳至今?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍钡恼f法，這表明古人對(duì)冬至十分的重視，也是因?yàn)檫@樣，使冬至食的文化豐富多彩，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，又形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。
冬至吃湯圓，在江南特別盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”或“冬至圓”。根據(jù)清朝文獻(xiàn)中的記載，江南人用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。
冬至，俗稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”或“亞歲”等。冬至是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，為二十四節(jié)氣之首; 也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。古時(shí)漂在外地的人到了這時(shí)節(jié)都要回家過冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。冬至還是一個(gè)傳統(tǒng)的祭祀祖先和神靈之日。冬至為“冬節(jié)”，所以被視為大節(jié)日，有“冬至大如年”的說法。古時(shí)有“冬至一陽生”的講法，也就是說從冬至這天開始，陽氣慢慢開始回升。
《漢書》有云：“冬至陽氣起，君道長(zhǎng)，故賀……”也就是說，人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。冬至，古稱“日短”或“日短至”;古人認(rèn)為，冬至節(jié)氣是計(jì)算我國(guó)二十四節(jié)氣的起點(diǎn);因?yàn)槎烈坏?，新年就在眼?所以，古人認(rèn)為冬至的重要程度，并不亞于新年;在民間廣泛流傳著“冬至大如年”的說法。冬至習(xí)俗因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。在中國(guó)南方地區(qū)，有冬至祭祖、宴飲的習(xí)俗。在中國(guó)北方地區(qū)，每年冬至日有吃餃子的習(xí)俗。
冬至過后，我國(guó)各地氣候都將進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說的“進(jìn)九”和“數(shù)九寒天”了。所謂“數(shù)九”，是指從冬至當(dāng)天算起，九天為一個(gè)單位，謂之“九”，過了九個(gè)“九”，剛好八十一天，即為“出九”或“完九”。從“一九”數(shù)到“九九”，冬寒就變成春暖了。
古人認(rèn)為，冬至是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣。九，在數(shù)字里是最大的陽數(shù)，不斷地?cái)?shù)著一九、二九等，意味著冬日的陰氣逐漸消減，陽氣逐漸回升，累至九次便到頭了。
從氣象的角度說，大致每九天就會(huì)出現(xiàn)一股寒潮，而且往往發(fā)生在前一個(gè)九最后一兩天;從心理方面談，“九”與“久”諧音，意為冬天漫長(zhǎng)，盼望春天早點(diǎn)降臨。