在寒冷的季節(jié)里，如何保持活力，如何保持熱情，如何保持健康，0℃以下熱滋補(bǔ)可以幫大忙，它讓你吃出好精神，好心情，還有滋補(bǔ)后的紅潤(rùn)容顏和充沛體力，下面，小編為大家介紹一下春節(jié)健康滋補(bǔ)攻略，歡迎大家閱讀。
主角：驢肉&配角：芹菜
驢肉自古以來(lái)就被人們認(rèn)為是肉中之佳品，其肉不僅味道鮮美，而且對(duì)滋補(bǔ)養(yǎng)生也很適用。知道嗎?驢肉很適合女性腦力工作者食用!驢肉具有安神定志，補(bǔ)益氣血之功效，既健腦，又可養(yǎng)血活血調(diào)經(jīng)，是一味難得的補(bǔ)養(yǎng)佳品;芹菜既是佳蔬，又是良藥，有平肝、利尿、健腦、安眠的作用。兩味相合，可以達(dá)到氣血雙補(bǔ)的效果。
營(yíng)養(yǎng)分析：每100克驢肉中含蛋白質(zhì)21克，脂肪3.2克，糖類0.8克，而且含有維生素A、維生素B1、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、鎂，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高蛋白、低脂肪食品。
驢肉芹菜蒸餃做法
將面粉用開(kāi)水燙熱搓勻，成面團(tuán)備用。把驢肉剁成餡，芹菜用開(kāi)水燙透，擠干水分;放入蔥花、姜、蒜末、鹽、味精、香油、胡椒粉、食用油拌勻成餡。再將面團(tuán)搓成條狀，每15克下一個(gè)面劑，搟成面皮，包入餡料，上屜蒸6分鐘即可。
主角：羊肉&配角：山藥
羊肉為助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、助虛勞之食物，有暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾的功用;山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，可用于治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等;香菜具有消食下氣、壯陽(yáng)助興的功效。三者搭配食用，適宜于體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽(yáng)氣不足的人。
營(yíng)養(yǎng)分析：每100克羊肉含蛋白質(zhì)133克，脂肪34.6克，糖類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A等。
山藥燉羊肉做法
1、將羊肉切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒干，碾壓成細(xì)末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘去掉蔥姜。
4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料即可。
外號(hào)：小人參
對(duì)癥：蘿卜，生吃可以止咳消脹氣，熟食可以助消化。在冬季，天氣寒冷，氣候干燥，人們會(huì)感到咽痛鼻塞，咳嗽少痰，選用蘿卜削皮生吃，能潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、開(kāi)胃、降脂，故有"蘿卜賽梨"之美譽(yù)。
速吃：糖醋蘿卜條——將蘿卜洗凈去皮切成細(xì)長(zhǎng)條塊放入盆中。加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油腌制2小時(shí)后食用。
1多吃一些黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、烏雞等，這些食物能補(bǔ)腎
2適量飲用保健藥酒，如枸杞酒、地黃酒、延壽酒等
3吃東西的時(shí)候注意細(xì)嚼慢咽，避免暴飲暴食
4多吃點(diǎn)脂肪類食物
5多吃一些味咸的食物，如海帶、海蜇、紫菜、甲魚(yú)等
主角：牛肉&配角：洋蔥
俗話說(shuō)“入冬牛肉補(bǔ)，春天打老虎”，這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)，最好就是牛肉。牛肉口感好，更重要的是：不會(huì)長(zhǎng)胖!!!體質(zhì)較差者，可在冬季經(jīng)常吃些牛肉。牛肉具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨之功效。牛肉單獨(dú)食用易感油膩，有膻味。洋蔥可祛除膻味，并具有祛風(fēng)發(fā)汗、殺菌、消食的作用。芹菜含有大量的粗纖維，具有清熱利尿，降壓、降膽固醇的作用。三者搭配同食，可彼此增強(qiáng)功效。
營(yíng)養(yǎng)分析：每100克牛肉含蛋白質(zhì)20.7克、脂肪12.7克，并含維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵。牛肉的中的肌氨酸含量比其它任何食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)體力特別有效。
紙包牛肉柳做法
原料是——牛肉250克、土豆50克、洋蔥50克、芹菜50克、黑胡椒5克、黃油100克、油紙一張，肉汁、番茄醬各適量。制作的時(shí)候——先是將牛肉在鍋內(nèi)煎至半熟后，切成條。然后將土豆、洋蔥、芹菜切成半寸大小塊，用開(kāi)水焯一下，放入肉汁、番茄醬、黑胡椒和黃油攪拌。最后用油紙包好，放在蒸鍋內(nèi)蒸至20分鐘，即可取出食用。
主角：雞肉&配角：桂圓、荔枝、枸杞、小棗、蓮子
清代袁枚說(shuō)：“雞功最巨，諸菜賴之。”是說(shuō)雞肉容易應(yīng)和百果、百蔬，滋補(bǔ)效果比較全面。這其中的原因是雞肉纖維細(xì)嫩，容易消化，具有溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓的作用;如果添加果蔬——像桂圓生津潤(rùn)燥，補(bǔ)心養(yǎng)血;荔枝生津和胃，補(bǔ)益氣血;枸杞滋補(bǔ)肝腎，益精明目;小棗健脾和胃，益氣養(yǎng)血生津;蓮子補(bǔ)脾益腎，清心除煩。此搭配食之不膩，是久病體虛、心煩不眠及產(chǎn)后虛弱等患者的食療佳品。
營(yíng)養(yǎng)分析：每100克雞肉中含蛋白質(zhì)23.3克、脂肪1.2克、尼克酸8毫克、鈣11毫克、鐵1.5毫克。雞肉中還含有較多的谷氨酸和肌苷酸，因而烹制后具有濃厚的香鮮味。
珍珠五圓雞做法
1、 將蓮子去芯煮熟，小棗去核，與洗凈的枸杞、桂圓肉、荔枝肉切剁成細(xì)末，放入調(diào)好的雞茸內(nèi)攪拌備用。
2、 糯米預(yù)先用水浸泡3小時(shí)，控干水，然后把五圓雞茸擠成桂圓大小的丸子，放入糯米中滾粘均勻，擺入盤(pán)中，上籠蒸熟。
3、 凈鍋內(nèi)放鮮湯燒沸，調(diào)入精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋香油，澆在珍珠五圓雞上即成。
外號(hào)：天然維生素C丸
對(duì)癥：大棗是補(bǔ)氣益血，滋脾潤(rùn)肺的佳品?？烧{(diào)血色、生津液、平胃氣、通九竅。每100克大棗中，含維生素C達(dá)300～600毫克之多，是柑橘含量的10～17倍，香蕉的50～100倍，鴨梨的75～150倍，蘋(píng)果的50倍，被譽(yù)為"天然維生素C丸"。是一款經(jīng)典的抗衰老食品。
速吃：家居醉?xiàng)?mdash;—將鮮棗放入酒中涮過(guò)撈出，將涮酒棗裝入事先洗凈揩干的寬口瓶子內(nèi)，瓶子口蓋一層牛皮紙，捆緊扎嚴(yán)，蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴(yán)，勿使漏氣，15天即可將棗醉好食用。