春節期間貼年紅、守歲、吃團年飯、拜年等各地皆有之，但因風土人情的不同，細微處又各有其特色。那么河南春節習俗有什么呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。
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吃餃子
年夜飯相比大家的飯桌上肯定少不了餃子和湯圓、象征圓圓滿滿、彎彎順。當除夕夜十二點的鐘聲開始敲響之后，人們就開始吃餃子，寓意來年有個好兆頭，因為正在子時，取新舊交替，是子時來臨的意思。
吃年糕
又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。
餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
長面
長壽面，在新春佳節的時候吃它寓意著能夠長壽百歲。在古代的時候都管面食叫做餅，所以在很早之前湯面也被叫做是湯餅，它的做法是吧面揪成片片扔進鍋里，和現在的北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等做法是差不多的。等到了唐朝以后，就開始使用搟面杖，這時才開始有了長面、掛面、短面等等的。
吃魚
“無魚不成席”。我國八大菜系，都離不開魚菜名饌。尤其是大年三十晚吃年飯，老百姓更離不開魚。“魚”與“余”同音，又象征吉祥物，如鯉魚，寓“得利有余”;鰱魚，寓“連年有余”;鱖魚，寓“富貴有余”。這是我國千百年來的情結。起源于對魚的原始崇拜。在除夕年飯中，魚除了象征年年憂郁的吉祥意義外，還有隱秘的鎮邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環，多有魚餙作鎮邪物。唐代的屋門、柜門、箱門等，都盛行魚形拉手，以示鎮邪的功能。這影響了后世除夕年飯的魚俗。看來，除夕的魚，在餐桌上是招財，餐桌外是鎮邪，只是后一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘了。
春節不同時代有不同名稱。在先秦時叫“上日”、“元日”、“改歲”、“獻歲”等;到了兩漢 時期，又被叫為“三朝”、“歲旦”、“正旦”、“正日”;魏晉南北朝時稱為“元辰”、“元 日”、“元首”、“歲朝”、“歲首”等;到了唐宋元明，則稱為“元旦”、“元”、“歲日”、“新正”、“新元”等;而清代，一直叫“元旦”或“元日”。
河南人將臘月廿三這天看做是春節前最重要的一個民間節日之一，并將這天稱之為“祭灶節”，每到這個時候，就會為了祭灶送神活動而忙前忙后。
在河南，說到祭灶典型的一個食物，最先想到的就是又粘牙又粘嘴的灶糖，它也是一種麥芽糖。之所以供灶糖，是希望能在這天粘住灶爺的嘴。傳說中灶神能夠聯絡人間的感情，上通下達，是玉帝派往人間監督善惡的神仙。如果灶神在吃過灶糖之后能在玉帝面前多說好話就達到了目的。
河南人民將祭灶節看作是僅次于中秋的節日，是大家團圓的日子。凡是在外工作、上學的人，都會爭取在臘月二十三之前趕回家里。只要吃到家里做的祭灶火燒，就會得到灶神的保護，來年家人就能平安無事。
祭灶過后就是置買年貨、打掃房子的時候了，像煙、酒、魚、肉等年貨禮品是不能少的。這些事一般會一直忙到臘月三十。
臘月三十這天民間最重要的活動就是祭祖和守歲。這天晚上一家人會團圓在一起，互相聊天看電視，談心說笑。堅定自己開啟未來的決心。
正月初一這一天，每個河南人都要早早的起床，穿上新衣，清潔身子，燃放鞭炮，祭拜先祖遺像。接下來就是晚輩向長輩拜年，長輩給晚輩“壓歲錢”。全家人吃過過年餃子之后開始到親友家拜年。同時自己家里也要常備煙、茶、瓜果、花生等，用來招待客人。