中國地域遼闊，東西南北的跨度都非常大，總結造成了生產作物的不同所以古有“南米北面”的說法。那么北方人夏至吃什么呢?下面由小編帶領大家簡單了解一下吧。
因為地處黃河流域的北方地區主要農作物是麥子，在新麥收獲之時，人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條，還能給生活帶來多樣的樂趣。
有人愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據說還有“辟惡”之意，古人認為農歷五月是惡月，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面，還曾寫詩：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熱，加餐然欲無。”
夏至這天，在社區里的面食店，手搟面、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓，夏天更多的還是愿意吃自家做的手搟面、抻面。老北京人吃面可是有講究，要說花樣那就更多啦。
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
1、吃面條，嘗新又可得神靈庇佑
俗話說“冬至餃子夏至面”，夏至吃面的習俗，幾乎遍及全國各地。不僅習慣吃面食的北方夏至肯定會吃面條，就連以米飯為主的南方，也在夏至這天食用種類繁多的面條，諸如陽春面、肉絲面、三鮮面、過橋面、涼拌面等等;北方的打鹵面、炸醬面則更是夏至的主打飲食。
相傳，夏至吃面的習俗由來已久。從周朝開始，夏至祭神的儀式中，就要將剛收獲的新麥作為貢品祭祀。祭祀儀式完畢后，人們就食用祭祀過得新麥做成的面條，在嘗新的同時，也有獲得神靈庇佑的寓意。
2、吃餛飩，家庭團圓，讓人聰明
江南的很多地方，盛行夏至日吃餛飩。餛飩的形狀有官帽式、元寶式等。
餛飩，其形“有如雞卵，頗似天地渾沌之象”，而“餛飩”之音又與“渾沌”諧音。盤古開天，渾沌初分，所以民間有夏至吃餛飩可讓人聰明的說法。夏至日全家人一起吃餛飩，還有合家團圓、家庭和諧的吉祥寓意。
3、吃冷飲、冷食，消暑開胃
各地夏至日的飲食雖有不同，但皆夏至日吃涼粉、涼皮、涼面，喝酸梅湯等冷飲、服冰塊，吃西瓜等水果，等等，既可以消暑解熱，又可以開胃。
4、吃苦味食物，為健康開運
夏季五行屬火，五行對應心臟。而夏季火旺，對屬金的肺克制比較嚴重。夏季飲食宜苦，食用味苦的食材可以有助于心氣、肺氣。諸如苦瓜、蓮心、苦丁茶、菊花茶、金銀花、咖啡、啤酒、芹菜葉、萵筍葉、蘿卜葉、苦蕎麥、杏仁、柑橘等等食材，都是不錯的選擇。
屬相為鼠、牛、雞的朋友，夏季旺運方位在西方
屬相為蛇、馬、豬的朋友，夏季旺運方位在東方
屬相為龍、羊、狗的朋友，夏季旺運方位在南方
屬相為虎、兔、猴的朋友，夏季旺運方位在北方
知道了自己的旺運方位，你才可能有的放矢，比如外出旅游、談判等。