除夕因常在農(nóng)歷十二月廿九或三十日，故又稱該日為大年三十。歲除之日，民間尤為重視，家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍，除舊布新，張燈結(jié)彩。那么你知道為什么沒有大年三十嗎？下面小編就來解答一下大家的疑問。
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中國人的年是以農(nóng)歷為評判標(biāo)準(zhǔn)的，而我國農(nóng)歷中的月是按月亮盈虧圓缺變化的周期安排的，稱之為“朔望月”。一個(gè)朔望月的平均長度為29天12小時(shí)44分鐘(29.5306天)，并非整數(shù)，而一個(gè)月的天數(shù)要用整數(shù)表示，因此有時(shí)是小月、29天，有時(shí)是大月、30天。同時(shí)，為了保證農(nóng)歷每月的初一必須是朔日，所以大小月的安排也不是固定的，這需要通過科學(xué)推算加以確定。
天文學(xué)家固定將農(nóng)歷每月初一安排在朔所在的日子，這樣相連兩個(gè)朔之間的天數(shù)就確定了。農(nóng)歷己亥豬年的最后一個(gè)月(臘月)初一和即將到來的庚子鼠年正月初一之間正好是大月，所以就有了大年三十。但如果某一年的臘月初一與下一年度的正月初一之間恰逢小月，這樣就說明沒有大年三十這一天，都是有理論支撐的。
1、吃年夜飯
我國各個(gè)地區(qū)的年夜飯都不同，有的地方講究滿漢全席，有的地方講究十大碗。不過基本上都是要擺滿一桌，講究各種葷素搭配才行。而且年夜飯要準(zhǔn)備得特別豐盛，因?yàn)橐羰２说酱竽瓿跻粊沓裕馕吨昴暧杏唷?/p>
2、看春節(jié)聯(lián)歡晚會
這是最近幾十年流行的一個(gè)守歲節(jié)目。就是一家人圍坐在一塊，除夕夜到了晚八點(diǎn)就開始一起觀看春節(jié)聯(lián)歡晚會。在觀看節(jié)目的過程中，大家還可以進(jìn)行各種搖一搖抽獎活動，當(dāng)然啦，還可以跟家人一起品評笑談節(jié)目的好壞。
3、點(diǎn)亮家里所有的燈
在大年三十這一晚，家里所有的燈，包括燈籠都需要全部點(diǎn)亮，而且要徹夜通明。相傳，年獸害怕光，所以每戶每家在大年三十這一晚都會把自家點(diǎn)亮，過一個(gè)平安年。
4、除夕夜要放鞭炮
每個(gè)地方除夕夜放鞭炮的時(shí)間是不一樣的，在小編的南方幾乎都是在年三十和大年初一交接的那個(gè)時(shí)間段放的，也就是除夕夜的凌晨放鞭炮，這意味著用鞭炮來慶祝新的一年開始。
1、紅燒魚——年年有余
中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。
除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利;除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余。
做一條魚，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。
2、口水雞——金雞送福
之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。
有雞“有計(jì)”，寓意生財(cái)有計(jì)，逢兇化吉。
推薦口水雞，以往的做法多為清蒸，煲湯，或鮑魚等食材同煮，但是這道菜更爽口不油膩可以試試。
3、紅燒豬蹄——手到財(cái)來
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發(fā)財(cái)就手”“橫財(cái)就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發(fā)菜等一起煮熟營養(yǎng)豐富，味道好。
4、一鍋燉——盆滿缽滿
這其實(shí)不是一道菜，而是一個(gè)做法，主要是將很多美味放在一起，川蜀的火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳墻，上海的全家福，東北的豬肉燉粉條，這種“大雜燴”的做法，寓意著豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜。
5、肉丸子——團(tuán)團(tuán)圓圓
在湖北年菜中最大的亮點(diǎn)就是各種丸子，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯米丸子，除了單獨(dú)做成菜，也可以放在第一道菜里，豐富內(nèi)容，增丁添口更團(tuán)圓。
6、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因?yàn)轭伾裂奂翱诟兴喑蔀榱撕芏嗳四暌癸埖氖走x蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會被賦予“平步青云”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。而且這道菜清淡，可符合現(xiàn)代人的膳食需要。
7、蔬菜沙拉——生財(cái)有道
生菜讀起來與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過年必備的蔬菜。本來想配上耗油生財(cái)，既然是生財(cái)有道，就改變一下，嘗試一下這沙拉的吃法也是可以的。
8、鹵水金錢肚——金錢滿地
鹵味在菜單中一般都有一道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他鹵味，或者形如元寶的香菇一起配盤，成為了年夜飯桌上的“財(cái)富擔(dān)當(dāng)”，寓意財(cái)運(yùn)滾滾，招財(cái)進(jìn)寶。
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”，有著一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意著喜慶。年糕有白年糕和黃年糕，象征著白銀和黃金。
年糕則是有甜有咸，我在北京吃過紅棗鑲的黃金糕，回家就沒有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不錯(cuò)。
10、餃子——招財(cái)進(jìn)寶
吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳肴。餃子又稱作“交子”，“交”是新舊交替之意，“子”為“子時(shí)”，寓意著嶄新的一天的開始。
另外，餃子形似銀元寶，因此也有著招財(cái)進(jìn)寶、財(cái)源廣進(jìn)的意思。
餃子的餡料選擇也有講究，一般餡料會加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久財(cái)”諧音，白菜與“百財(cái)”諧音，兩者都代表著富貴、財(cái)富，而香菇與“鼓”諧音，給人一種飽滿的感覺，有著鼓財(cái)?shù)拿篮迷⒁狻?/p>