驚蟄代表著我國仲春時節的開始，我國的大部分地區進入了春耕的時候，古稱“啟蟄”，是我國春季的第三個節氣。以下是小編整理的驚蟄節氣的氣候特點，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
“春雷響，萬物長”，驚蟄時節正是大好的“九九”艷陽天，氣溫回升，雨水增多，農家無閑。可謂左河水“一聲霹靂醒蛇蟲，幾陣瀟瀟染紫紅。九九江南風送暖，融融翠野啟春耕。”之云。這時，我國除東北、西北地區仍是銀妝素裹的冬日景象外，其他大部分地區平均氣溫已升到0℃以上，華北地區日平均氣溫為3—6℃，沿江江南地區為8℃以上，而西南和華南已達10—15℃，早已是一派融融春光了。
“春雷驚百蟲”，溫暖的氣候條件利于多種病蟲害的發生和蔓延，田間雜草也相繼萌發，應及時搞好病蟲害防治和中耕除草。“桃花開，豬瘟來”，家禽家畜的防疫也要引起重視了。這時，氣溫回升較快，長江流域大部地區已漸有春雷。我國南方大部分地區，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而華北西北部除了個別年份以外，一般要到清明才有雷聲，為我國南方大部分地區雷暴開始最晚的地區。
1、驚蟄吃煎香油餅。香油就是芝麻油，《本草綱目》稱芝麻油可解熱毒，滅毒蟲。用香油煎炸食物，香氣四滋，可使灶臺上的蟲類絕跡。驚蟄這日各地均有煎食糕餅的風俗。
2、驚蟄吃韭菜餡餅。俗話說“春夏養陽”，吃韭菜能升發陽氣，而且韭菜汁外用的話還可以驅除各種蛇蝎惡蟲之毒，如果有蟲子爬入耳內，用韭菜汁灌人就可將蟲子趕出，寓意驅除蟲害，莊稼好好成長。
3、驚蟄吃炒豆。在陜西，一些地區過驚蟄有吃炒豆的習俗。人們將黃豆放在鹽水中浸泡后再在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，表示蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
4、驚蟄吃梨。民間素有“驚蟄吃梨”的習俗，農民在驚蟄日吃梨則意為與害蟲別離。
一、蔬菜管理
對日光溫室栽培的越冬黃瓜、西葫蘆、番茄、辣椒的管理應進行中耕劃鋤，提高地溫增加透氣性，促進新根生長。在管理上要結合防病進行葉面追肥，對受凍害或長勢較弱(漚根)的作物要盡快換茬提高春季產量。
由于溫度低，陰天較多，灰霉病、葉霉病、霜霉病、早疫病、晚疫病、根腐病發生較為普遍，要及時噴施各類殺菌劑，防止病菌擴散造成更大危害。
二、經濟作物管理
沿江江南小麥已經拔節，油菜也開始見花，對水、肥的要求均很高，應適時追肥，干旱少雨的地方應適當澆水灌溉。南方雨水一般可滿足菜、麥及綠肥作物春季生長的需要，防止濕害則是最重要的。俗話說:"麥溝理三交，賽如大糞澆"、"要得菜籽收，就要勤理溝"。必須繼續搞好清溝瀝水工作。
三、果樹管理
華南地區早稻播種應抓緊進行，同時要做好秧田防寒工作。隨著氣溫回升，茶樹也漸漸開始萌動，應進行修剪，并及時追施"催芽肥"，促其多分枝，多發葉，提高茶葉產量。桃、梨、蘋果等果樹要施好花前肥。
吃龍須面
在有一些地方驚蟄的時候是需要吃龍須面的，而且搭配上的烙餅上面一定要有龍鱗的圖案，如果是吃餃子的話，包餃子上也要有龍牙。因為龍是我們國家民族的圖騰，也是被賦予神圣的光環的。人們覺得如果這樣做的話，如果被看到了，新的一年就能夠風調雨順，家人都吉祥平安。
吃梨
到了驚蟄這一天，人們首先想到的就是吃梨，因為梨的諧音是“離”，其中的寓意就是危險離開我們，希望新的一年順風順水。在過了驚蟄之后就是春天了，春天也是一個播種的季節，如果在驚蟄的時候，農民伯伯們如果吃梨的話，也代表希望這讓病蟲害遠離莊稼。
驚蟄節氣雖然代表了春天，春天雖然到來了，不過在這個時候自然界的溫還是會有一些浮動。所以非常容易出現忽冷忽熱的情況，這樣很有可能會讓人們的免疫力下降，所以大家可以平時常吃一些梨能夠提高免疫力，也是對身體很不錯的呢。
“打小人”驅趕霉運
到了驚蟄的時候，在民間有打小人的習俗，這個時候婦人會用一只木拖鞋來拍打紙公仔。并且人們在一遍拍打的過程當中，在口中也會念出一些打小人的咒語，寓意就是在新的一年里把身邊的小人都打走，這樣會讓自己變得更加順利，自己和家人都不會因為小人作祟而變得倒霉了。
1、梨子
在民間素有“驚蟄吃梨”的習俗，從什么時候開始吃梨，我們無跡可尋。不過經常聽家里的長輩說，驚蟄吃梨是為了讓你“離家創業”，努力耀祖光宗，不忘先祖之意。
2、水蘿卜(蟄菜)
隨著驚蟄的到來，水蘿卜也開始逐漸上市，也是驚蟄的時令菜，可以隔三差五吃一次。水蘿卜主要以涼拌為主，涼拌的味道可以做好幾種出來，具體做法就不累述了，大家記著吃就是了。
3、雞蛋
民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，在古老的農業社會里，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。這個習俗一直延續至今，如今在驚蟄的時候吃雞蛋是為了應對變化多端的天氣，因為雞蛋里面的營養價值特別的高，吃了雞蛋就不會特別的容易生病了。
4、驢打滾
驚蟄吃驢打滾是天津一帶流行的習俗，人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。在驚蟄節氣這一天，當天氣慢慢的變暖的時候，我們吃一點點甜甜的驢打滾，代表著我們的生活甜甜蜜蜜，滋滋潤潤的，也代表著我們把我們的愿望寄托在吃驢打滾這一行為里面呢。