青梅煮酒論英雄的典故很多人都知道，可是認識青梅的人卻不是很多，青梅能煮酒，能生吃，可究竟青梅是什么呢? 下面是小編精心推薦的青梅的功效與禁忌，僅供參考，歡迎閱讀!

青梅的功效

1 生津止渴

青梅味酸，具有生津止渴和開胃解郁的功效，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜餞等都能刺進味覺，使人有進食的食欲，對厭食，少食等有改善效果。

2 健胃消食

青梅是一種綠色水果，含有大量的有機酸，同時也含有大量的纖維素，使用后具有促進胃酸分泌和促進腸道蠕動的作用，能幫助消化食物，和改善胃腸道消化食物的能力，有健胃消食功效。

3 消除疲勞

青梅中維生素的含量較高，而且種類很豐富，還含有各種天然礦物質，可踧踖機體內的新陳代謝，能緩解消除疲勞。

4 殺菌

青梅中含有多種有機酸，包括有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等，這些植物有機酸都具有殺菌作用，能抑制細菌的繁殖，提高腸道的殺菌作用，一定程度上具有消炎、止瀉作用。

5 調節體液平衡

青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質，能中和血液中的酸，能促使體液呈弱堿性，人體在弱堿的狀態下能增強機體抵抗力，預防很多疾病。

6 延緩衰老

青梅及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，這種激素被稱為“返老還童素”，它能促使血管及全身組織年輕化，促進細胞的新陳代謝，有減緩衰老的作用。

青梅的作用

1、增加食欲

增加食欲，促進消化，是青梅汁最重要的功效，因為青梅汁味道比較酸，具有生津止渴和開胃解郁的重要功效，他能刺激人類味覺，而且能促進消化液分泌，會讓人有種食欲大增，胃口大開的感覺，對人類經常出現的厭食和食少腹脹等癥都有一定緩解作用。

2、健胃消食

青梅還是一種能健胃消食的美味水果，它含有大量的有機酸和豐富纖維素，人們在食用它以后能促進胃液分泌，可提高腸胃消化功能，而且能促進人體腸胃對食物的消化和吸收，經常食用能健胃消食，也能提高人類腸胃健康水平，能防止及慢性腸胃炎癥出現。

3、緩解疲勞

平時人們多喝青梅汁，還能增強人體的抗疲勞能力，也能讓人體的疲勞癥狀好轉，因為青梅汁中含有豐富的活性成分，而且它是一種典型的堿性飲品，能加快身體的乳酸代謝，也能維持人體各器官功能穩定，對人類經常出現的體虛無力，以及因乳酸導致的身體疲勞都有一定緩解作用。

青梅怎么吃

雪梨百合青梅粥

原料：雪梨、鮮百合、青梅、大米、蜂蜜。

制法：

1.雪梨洗凈，去皮、核，切成小塊;百合去雜質，洗凈，大米淘洗干凈，備用。

2.鍋內加水適量，放入大米、青梅煮粥。

3.八成熟時加入雪梨塊、百合瓣，再煮至粥熟，調入蜂蜜即成。功效：滋陰降火，潤肺清心，化痰止咳，適用于體質偏熱所致的頭暈頭痛、口苦咽干等癥。

青梅酒

食材：青梅，中度白酒，適量水，食鹽，冰糖。

做法：

1.把青梅去蒂，洗凈，鍋中加水大火燒開，加入少許食鹽，放入洗凈的青梅，繼續大火燒10秒左右，撈起，瀝干，備用。

2.取干凈的玻璃罐，放入青梅，放入冰糖，倒入白酒，密封保存，1個月后即可食用。

青梅的飲食禁忌

1.有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。

2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。

3.濕熱瀉痢者更不宜食用青梅，青梅具有促進排便的作用，會加重腹瀉。

食用青梅注意事項

不能過量吃：

吃青梅的時候，首先要注意不能夠多吃。一般來說一天吃一兩顆就可以了，因為青梅是一種很酸的食物，如果吃得太多的話，會很刺激我們的腸胃，對身體建康也是沒有好處的，因此，如果想用青梅來減肥的話，只能夠把青梅當做是減肥的輔助水果，但是不能夠僅僅吃青梅來減肥。

建議飯后食青梅：

一般來說，我們最好不要空腹吃那些特別酸的青梅，最好要在飯后吃，因為可以達到開胃消食的目的，甚至還有減肥的作用，而且對我們的腸胃刺激也沒有那么大。