魚是餐桌上必不可少的食物，除了酒之外，也有“無魚不成席”的說法。平常吃飯、宴請嘉賓都少不了魚，所以吃魚也就有了很多的講究。您知道餐桌上吃魚的多少習(xí)俗?下面小編就為大家整理了關(guān)于飯桌上吃魚的禮儀，希望能夠幫到你哦!
一、魚頭朝東，魚肚朝北
中國人的房屋大多是坐北朝南的，來客人在吃飯時，按照風(fēng)俗習(xí)慣：
1、客人要坐在“上手”(即桌子的東邊);
2、陪客的要坐在西邊;
3、主人坐在南邊作招待服務(wù)(即把席口)。
這是為了表示對客人的尊敬，上來的菜都要照顧客人，盡量讓客人舒服地夾菜吃，魚作為在席上特殊的菜(魚借意為“年年有余”)，自然也要以客人為先，把魚頭朝向東的方向。這是何習(xí)俗?
一是對客人的祝福;
二是對客人的尊敬。
若在家里吃飯，應(yīng)讓魚頭對準(zhǔn)長輩。
二、一箸定乾坤，二箸開阡陌
“一箸定乾坤，二箸開阡陌”。這一點沒有在哪本典籍中看到過，可能是口口相傳的。
箸就是筷子。在餐桌上主人不動魚，其他人是不能先動的。
古代以及現(xiàn)代重要的場合往往都是商人宴請官員，因此主人第一筷子將魚鰓上的肉夾給最尊貴的客人，魚鰓上那一點肉是最好吃的。
魚頭尊貴，魚鰓上的肉就顯得格外的尊貴，乾坤就是天地，夾給官員代表他能步步高升。
主人第二筷子就是夾給自己了，古代開阡陌代表著做生意的人，因此二箸代表自己能夠生意興隆。
另外，一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，魚尾巴是留給跟班的吃的，現(xiàn)在就是在餐桌上地位較低的人。
三、魚頭不能吃
在高規(guī)格的宴席之上，魚頭往往是不能吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有余(專門做的魚頭那就隨便了)。
四、魚不能翻過來
很多時候，上面的魚吃完了，下面的還沒吃，這時候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻過來代表會出不好的事情。
五、魚身上不能動的位置
魚眼睛是不能動的，魚頭代表尊貴的客人，難道要吃掉他的眼睛嗎?所以大家謹(jǐn)記，餐桌上整條魚的魚頭一定不能吃。
有些大人會經(jīng)常跟小孩講，比如，魚身上不能動的位置是魚的眼睛。但是，也有“魚眼給領(lǐng)導(dǎo)，叫高看一眼”這樣的說法。還有，一個有地位的人是不會去吃魚尾巴上的肉的，據(jù)稱，魚尾巴是留給跟班的吃的，現(xiàn)在就是在餐桌上地位較低的人。但是，也有“魚尾給下屬，叫委以重任”的說法。我們將這些說法歸納一下：
魚眼給領(lǐng)導(dǎo)，叫高看一眼;
魚樑給貴客，叫中流砥柱;
魚嘴給好友，叫唇齒相依
魚尾給下屬，叫委以重任;
魚鰭給后輩，叫展翅高飛;
魚肚給新識，叫推心置腹;
魚臀給失意者，叫定有后福;
魚肉隨意吃，叫年年有余。