新人們舉行婚禮，現在一般會在酒店擺酒宴，那么婚宴上菜單設計，新人們需要注意哪些呢?下面由小編給大家帶來的婚宴菜單設計細節注意，希望各位客官喜歡!
食材新鮮應季新人在設計婚宴菜單的時候，最基本的一點就是要看食材，食材一定要選擇新鮮應季的，這樣的食材才更健康安全。如果大多是食材是選用冷藏或是干制的，營養價值流失，口味也會沒有新鮮食材好。不應季的食材，大多是在大棚中種植出來的，攜帶大量農藥，也不是最好的選擇。新人在定制婚宴的時候，要明確的知道酒店的食材來源，確保食材的健康、安全。這也是新人對自己、對賓客的負責。
烹飪保持原味現在的婚宴講求的是健康綠色，所以設計婚宴菜單時一定還要注意食材的烹飪方法，合理烹飪的菜式才能保證菜品的營養價值。在烹飪時最好是注意保持猜的原味，扒、燉、蒸、煮等手法烹飪的菜肴會比較健康，菜單可以多選擇這些烹飪手法的菜肴?？?、煎、炸等方式制作的菜肴一是會讓食材營養流失，二是對身體也不是很好，這一類的菜肴要少安排。一般蔬果類建議使用無油烹飪，肉品海鮮最好采用低溫烹飪，菜肴調味原則以低油、低鹽、低糖、少放味精的原則，這樣的菜肴會比較健康。
菜式要葷素、干濕搭配菜式的搭配是婚宴菜單設計一個重要考慮因素，不僅要滿足婚宴的喜慶，還要考慮健康因素。新人在菜單設計時要葷素搭配、低脂健康的婚宴更受歡迎，全雞全鴨、大魚大肉的婚宴已經過時，婚宴上可以適當的加一些蔬菜和粗糧。除此之外，菜式還要注意干濕搭配，在進餐前可以先上湯水，依賴開胃，二來滋潤腸道，主菜快上萬的時候，用可以有飽腹感的羹湯作為點心，利于消化。
酒水溫和不傷身婚宴上的就酒水要以健康、溫和為主，多用果汁、酸奶、紅酒、黃酒等，碳酸類飲料、白酒、啤酒等少用。紅酒和黃酒性質溫和不易傷身，就算喝醉了身體恢復也快，而且還能提高婚宴的檔次。啤酒傷胃，并且如果婚宴菜式有海鮮類的，和啤酒配合進食容易誘發痛風，極不健康。果汁酸奶不僅營養豐富，還有解救的功能，碳酸飲料屬于高熱量，對身體也不太好。