正當夏季這個酷熱的季節，想請客吃頓飯，有哪些請客菜譜呢?下面是小編搜集整理的一些夏季請客菜肴的內容，希望對你有幫助。
俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜。還有什么能比姜汁燒肉更適合夏天?(其實有很多&128540;)
所需食材：
豬梅肉(里脊、豬頸肉)切片、姜、日本醬油、味噌、味啉、三溫糖(可省略)、洋蔥、圓白菜。
注釋：要買日式或者韓式豬肉切割方式處理的肉。肉片要薄一些。
做法：
1、在肉片上撒一些清酒和一小搓鹽，靜置半小時。用廚用紙巾盡量吸干水分。
2、姜一塊，磨成沫，混合日本醬油、味噌、味啉、三溫糖(配比自定)，攪拌均勻，靜置半小時，讓調料充分融合入味。
3、洋蔥切粗絲。圓白菜用擦子擦成菜絲。
4、平底鍋里放入少量油。肉片平鋪進去，雙面變色后裝盤。
5、不用洗鍋。繼續炒洋蔥絲，炒軟。肉扔回鍋里。調料稍微攪拌幾下(防止姜末下沉)，倒入鍋中，用筷子劃炒，把&128293;轉小，注意不要糊鍋。
6、汁收到差不多的時候，關火。倒入事先放入圓白菜絲墊底的盤中。
7、我跟你說，好吃瘋了。可以多做一些，放入冰箱，第二天加熱后食用，更添風味。
藕帶，只有這個季節可以吃到的美味。如果你不是生活在產區，就在淘寶上買吧。買回來趕緊吃。
所需食材：
藕帶、青辣椒、干紅辣椒。
做法：
1、藕帶洗凈，斜切。
2、青辣椒去籽，斜切成絲。
3、炒鍋里放油，先炸一下干紅辣椒，然后大火爆炒藕帶，放丟丟糖和鹽，溜著鍋邊倒一圈醋，放入青辣椒絲，翻炒均勻，出鍋。
超級快手，超級爽口，超級想吃兩大盤。
巨簡單，完全沒有油。
所需食材：
白魚(比如鯛魚、鱈魚)，豆腐，各種蘑菇。
做法：
1、豆腐提前控水。(淘寶上查豆腐控水盒，或者將豆腐放入大碗中，豆腐上方壓一個小碗，放入冰箱半天)
2、魚肉化凍，用清酒和姜絲腌一會。
3、各種蘑菇洗凈，焯水，擠干水分。
4、味噌和昆布高湯混合。如果沒有昆布高湯，用下圖這種東西沖水亦可。
5、大碗里用豆腐墊底，蘑菇和魚放在上面，倒入調料。
6、蒸鍋里的水沸騰后，蒸10分鐘。
7、撒上蔥末。吃吧。
8、吃一百碗都沒關系，反正清爽無油低熱量。
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綠豆蓮子粥：提前泡好綠豆和蓮子，制作起來更省時。
原料：
綠豆20 克、蓮子20 克、大米20 克
做法：
1 將綠豆、蓮子、大米洗凈，浸泡 1 小時。
2 將綠豆、蓮子、大米入鍋，加適量的水熬成粥即可。
Tips：
綠豆蓮子粥中的鈣、磷、鉀非常豐富。蓮子還含有蛋白質、鐵、維生素等營養成分，有助于寶寶骨骼和牙齒的發育，還有助于增強寶寶記憶力。
山藥小米粥：做法簡易而且成本很低，但是營養價值很高，而且有很好的食療功效。
原料：
山藥20 克、小米適量
做法：
1 把小米洗干凈，山藥削皮切成丁，洗干凈。
2 鍋里放入清水、小米和山藥，用旺火煮沸后，文火熬熟盛出。
Tips：
小米含蛋白質，比大米高;含脂肪1.7 克，碳水化合物76.1 克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100 克中含量達0.12 毫克，維生素B1 的含量更是位居所有糧食之首。
爛面條：西紅柿爛面條可以幫助調理寶寶的腸胃功能。
原料：
面條 30 克、西紅柿 1 個
做法：
1 將西紅柿洗凈后用熱水燙一下，去皮，搗爛。
2 將面條掰碎放入鍋中，煮沸后，放入西紅柿泥，煮熟即可。
Tips：
西紅柿爛面條含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸等有機酸，可增加胃液酸度，幫助消化。
絲瓜蝦皮粥：絲瓜味甘性涼，能清熱、涼血、戒毒。
原料：
絲瓜半根、大米40 克、蝦皮適量
做法：
1 絲瓜洗凈，去皮，切成小塊;大米淘洗干凈，用水浸泡30 分鐘。
2 大米倒入鍋中，加水煮成粥，將熟時，加入絲瓜塊和蝦皮同煮，煮熟即可。
Tips：
絲瓜含有皂苷、絲瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、蛋白質、維生素B、維生素C 等成分，與大米同煮成粥，對治療寶寶咳嗽或咽喉腫痛有一定效果。
冬瓜肉末面：冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火。
原料：
冬瓜 50 克、肉末 20 克、面條適量、高湯 1 勺
做法：
1 洗干凈冬瓜，削皮，切成小塊，放入沸水煮熟，根據情況可以再切小冬瓜塊。
2 沸水煮面條直到熟爛，盛出用筷子夾斷面條。
3 將肉末和冬瓜、高湯放入鍋里，大火煮開后用小火燜 10 分鐘左右，盛出倒在爛面條上，用筷子拌勻即可。
水果粥：水果粥鮮香軟滑，可口又營養。
原料：
蘋果半個、香蕉半根、哈密瓜 1小塊、木瓜一小塊、橙子少許、大米適量
做法：
1 大米淘洗干凈，浸泡 1 小時;蘋果洗凈，去核，切丁;香蕉去皮，切丁;哈密瓜洗凈，去皮，去瓤，切丁;木瓜、橙子去皮，切丁。
2 大米加水煮成粥，熟時加入蘋果丁、香蕉丁、哈密瓜丁、木瓜丁、橙子丁稍煮即可。
Tips：
水果粥能幫助寶寶消化，對維持腸道正常功能及輔食多樣化有重要的意義。
鮮蝦冬瓜：蝦含有豐富的蛋白質與礦物質。
原料：
冬瓜100克、鮮蝦5只、植物油兩滴
做法：
1 冬瓜洗凈，去皮，切片;鮮蝦去頭，去殼，去蝦線，洗凈。
2 炒鍋燒熱，加兩滴植物油，放入鮮蝦煸炒片刻，加水燒開后，放入冬瓜片煮 5分鐘即可。
Tips：
鮮蝦冬瓜湯含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。此湯還有良好的清熱解暑功效。
西紅柿米湯：西紅柿與大米湯是非常好的搭配。
原料：
西紅柿20克、米湯少許
做法：
1.西紅柿洗凈，頂部劃十字，放入沸水中，燙開外皮，剝掉。然后把西紅柿用攪拌機打碎成泥。
2.鍋中米湯燒開，倒入西紅柿泥。
Tips:
西紅柿米湯，不僅味道適合寶寶，而且能調理腸胃、增強體質、預防貧血。
酸奶水果沙拉：用酸奶代替沙拉醬，更健康。
原料：
各式水果少許、酸奶 100 克
做法：
1 水果切小塊。
2 酸奶代替沙拉醬，把水果拌勻。
Tips：
酸奶補鈣，水果富含維生素。酸奶需要那種黏稠的，不能用優酸乳飲料代替。
雞蛋黃瓜面片：黃瓜中所含的纖維素能促進腸內腐敗食物排泄，有效緩解便秘。
原料：
雞蛋1 只、黃瓜1 根、面片1兩半
做法：
1 黃瓜切片備用。
2 雞蛋打散備用。
3 鍋里放水，燒開后下入面片，面片快煮熟時加入黃瓜。
4 把雞蛋液一點點倒入鍋中。
5 加一點鹽和香油調味。
Tips：
黃瓜中含多種營養素，對寶寶的健康發育很有好處。黃瓜搭配雞蛋還可以清火去毒。
紅豆沙：香甜的紅豆沙能夠促進寶寶的食欲。
原料：
紅小豆 50 克，紅糖、清水適量，植物油少許
做法：
1 將紅小豆揀去雜質洗凈，用壓力鍋燜煮至軟爛。
2 將燜爛的紅小豆加糖一起放入攪拌機，加少許煮豆的水，攪打成豆沙。
Tips：
紅小豆含有豐富的 B 族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒的作用。
酸奶水果麥圈：每日飲用酸奶，補鈣又健康
原料：
酸奶 150~200 毫升、麥圈少許、各式什錦水果適量
做法：
1 水果去皮，切小粒備用。
2 酸奶上放入麥圈和水果。
Tips：
酸奶水果麥圈作為寶寶早餐或者加餐都很適合。
綠豆地瓜糖水：可以用蜂蜜代替白糖。
原料：
綠豆20克、地瓜50克、糖少許
做法：
1 將綠豆用清水過濾掉雜質，洗凈后，上鍋用大火煮開 ，撈去綠豆皮，然后轉小火燜煮。
2 將地瓜洗凈去皮，切成小丁，倒入綠豆湯中，調換成中火熬煮 10 分鐘左右即可出鍋。食用時可根據寶寶的口味添加白糖。
Tips：
地瓜富含維生素 A、維生素 C 和 B 族維生素，以及大量的纖維素，不但可以提高寶寶的免疫力還能起到防止便秘的功效。
蘋果泥：常讓寶寶吃蘋果泥，好處多多，但是要注意，蘋果泥裸露在空氣中容易氧化。
原料：
蘋果半個
做法：
1 蘋果洗凈， 削皮， 去核;勺子洗凈。
2 用勺子把蘋果慢慢刮成泥狀即可。
Tips：
蘋果富含鋅，可增強寶寶記憶力，健腦益智。蘋果又含有豐富的礦物質，可預防佝僂病。蘋果還對缺鐵性貧血有防治作用。
香蕉泥：香蕉富含豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助排便。
原料：
香蕉半根、熟蛋黃1/4個、牛油果一個
做法：
1 將香蕉去皮用湯勺碾壓成泥;牛油果洗干凈，切塊，蒸熟后碾壓成泥。
2 把蛋黃泥、香蕉泥、牛油果泥混合，用適量溫開水調成糊，放在鍋中略煮即可。
Tips：
香蕉蛋黃糊對促進寶寶大腦和神經系統的發育尤其有好處。
絲瓜雞蛋疙瘩湯：制作面疙瘩時，每次加水一定少加一些，把水均勻和面攪和后再加水。
原料：
面粉50克、絲瓜50克、生雞蛋黃1個
做法：
1 絲瓜洗凈，去外皮、切成丁;蛋黃打散備用。
2 將面粉加適量水，用筷子攪成細小的面疙瘩。
3 在鍋中加入適量水煮沸，放入面疙瘩沸騰，再加入絲瓜丁加熱 3 分鐘，淋入生雞蛋黃，攪勻即可。
Tips：
絲瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素B1等多種微量元素，夏天吃絲瓜可以清解熱毒、消除煩熱。
蝦仁牛油果沙拉：牛油果是寶寶輔食最好的食材。
原料：
蝦仁 3粒、牛油果1個、沙拉醬2勺
做法：
1 蝦仁熱水焯熟。牛油果切小塊。
2 澆上沙拉醬即可食用。可以撒少許鹽和胡椒調味。
Tips：
沙拉醬味美，但熱量高。體重超標的小寶寶，可以用酸奶代替沙拉醬，也很美味哦。
黃瓜泥：給寶寶喂食黃瓜泥，可幫助寶寶遠離疾病。
原料：
黃瓜30克
做法：
1 黃瓜洗凈，削皮，切條，放入攪拌機攪打成泥。
2 將黃瓜泥放入小碗中，碗口蒙上保鮮膜入鍋中蒸10分鐘即可。
Tips：
黃瓜富含鐵、鉀、磷、鈣、蛋白質、胡蘿卜素、維生素 C、維生素E和鹽酸等營養，不僅能提高人體免疫力，還對寶寶的神經系統功能發育很有好處。
1、西瓜：6~9月份。西瓜味道甘甜多汁，是夏天解暑解渴的必備水果，不過西瓜屬寒性食物，所以脾胃虛寒，平常有慢性胃炎、腸炎的人最好少吃。
2、桃子：6~9月份。桃果味道鮮美，營養豐富，有補益氣血，養陰生津的作用。
3、楊梅：6~7月份。楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助于減肥。楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。
4、梨：含有豐富的B族維生素，味甘微酸、性涼，入肺、胃經;具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用。
5、荔枝：6～7月。荔枝果肉中含糖量高達20%;每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，此外還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝味甘，性溫，有補益氣血、生津和胃、豐肌澤膚等功效，是健身益顏的保健水果。
6、枇杷 ：5~6月份。果肉柔軟多汁，酸甜適口，含碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿h素、各種維生素等，枇杷核中含有苦杏仁甙，能夠鎮咳祛痰，治療各種咳嗽。
7、草莓：5~9月份。草莓營養價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。
8、李子：6～8月間成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們喜愛的傳統水果之一。
總體來說，關于酒桌上的座次可以分3種情形。
家庭聚會。
家庭聚會酒桌上的座次，一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是就，不論誰請客，輩份最高或年齡最長者要坐在最里面面向門口的顯要位置;接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩，一般都是隔代人。如果是長輩請客，可能要指派一人坐在靠近門口的位置，負責做好各項招待工作;如果是晚輩請客，請客者會自然坐在靠近門口的位置。
朋友聚會。
朋友、同學、戰友等聚會酒桌上的座次，一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置，也叫“坐東”或“莊主”，有時莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因為都是朋友，所以有時也不計較這些，誰坐哪兒都無關緊要，但莊主的位置別人是不會去坐的。
接待客人。
接待客人屬于外交范疇，酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待客人分主客兩方。總的來講，酒桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門—側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的—側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主安排入座。
—般來說，如果你的老板出席的話，你應該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
如果是—間房間的雅座，正沖著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請客的主人。他面對著門是有—定道理的，因為客人可能并不是同時來到，這樣便于看到每—位客人的來臨，可以及時站起來迎接客人。如果是多間的雅座，有休息室什么的，—邊每間都會有個裝飾的門，沖著這個裝飾門的就是主陪。再就是酒桌上的手絹也能看出來，主陪、副陪、主賓、副賓的手絹都有特殊的造型，這個可以留意—下。再就是有時候客人沒來全，主要是主賓沒來，大家—般都不會落座，都在休息間坐沙發上等，這個時候不要—屁股坐下。
客人全部落座，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請的主角，左手邊是副賓。如果主人對宴請的—行人不是很熟悉，這里面肯定有—個和主陪熟悉的人，他會請這個人安排主賓、副賓的位置。—般主賓落座，會安排其他隨他來的客人的位置。
主賓—般很好安排，誰的官大誰就座，倒是不分年紀大小，除非這個該坐主賓位置的人自己讓給他曾經的老領導、師傅等等他比較尊敬的人，那另當別論。
副陪坐在主陪的對面，坐在“副陪”右面的叫“三賓”，左面的叫“四賓”。服務員倒酒的時候，是順時針，從主賓開始、主陪、副賓—次到過來。上菜的時候也是放到托盤上，然后順時針轉到主賓的面前。
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