在高檔西餐廳，大家都會(huì)見到西餐巾，這可不同于我們宴席上用的熱毛巾。其貌不揚(yáng)的餐巾，在西餐餐具里其實(shí)發(fā)揮著多重作用。下面由小編給大家?guī)?lái)的西餐巾的禁忌，希望各位客官喜歡!
西餐所用的餐巾，通常會(huì)被疊成一定的圖案，放置于用餐者右前方的水杯上，或是直接被平放于用餐者右側(cè)的桌面上。它們的面積有大、中、小之分，形狀上也有正方形與長(zhǎng)方形之別。
不論大小和形狀，餐巾都應(yīng)被平鋪于自己并攏的大腿上。使用正方形餐巾時(shí)，應(yīng)將它折成等腰三角形，并將直角朝向膝蓋方向。若使用長(zhǎng)方形餐巾，則可將其對(duì)折，然后折口向外平鋪。打開餐巾，并將其折放的整個(gè)過(guò)程應(yīng)悄然在桌下進(jìn)行，不要臨空一抖，吸引他人注意。另外，在外用餐時(shí)一定不要把餐巾掖于領(lǐng)口，圍在脖子上，塞進(jìn)衣襟內(nèi)，或是擔(dān)心其掉落而把它系在褲腰上。
在西餐的正餐里，餐巾所發(fā)揮的作用主要有以下幾點(diǎn)：
(1)用來(lái)為服裝保潔
將餐巾平鋪于大腿之上，其主要目的就是為了“迎接”進(jìn)餐時(shí)掉落下來(lái)的菜肴、汁湯，以防止其弄臟自己的衣服。
(2)用來(lái)揩試口部
在用餐期間若要與人交談，為尊重對(duì)方起見，應(yīng)先用餐巾輕輕地揩一下嘴，免得自己“油嘴滑舌”或者嘴角粘著飯粒。女士進(jìn)餐前亦可用餐巾輕按一下口部，以除去唇膏。用餐巾揩口時(shí)，其部位應(yīng)大體固定，最好只用其內(nèi)側(cè)。通常不應(yīng)以餐巾擦汗、擦臉，擦手也要盡量避免。應(yīng)特別注意的是，不要用餐巾去擦餐具，那樣做等于向主人暗示餐具不潔。
(3)用來(lái)掩口遮羞
在進(jìn)餐時(shí)，不要當(dāng)眾剔牙，也不要隨口吐東西。萬(wàn)一非得剔牙和吐出東西不可時(shí)，應(yīng)用左手拿起餐巾?yè)踝】诓浚缓笥糜沂秩ヌ扪溃蚴怯糜沂殖植筒娼幼〕隹谥铮賹⑵湟频讲捅P前端。關(guān)鍵是這些過(guò)程都需餐巾幫助遮掩。
(4)用來(lái)進(jìn)行暗示
在用餐時(shí)，餐巾可用以進(jìn)行多種特殊暗示。最常見的暗示分以下三種：
其一，暗示用餐開始
西餐大都以女主人為“帶路人”。當(dāng)女主人鋪開餐巾時(shí)，就等于是在宣布用餐要開始了。
其二，暗示用餐結(jié)束
當(dāng)主人，尤其是女主人把餐巾放到餐桌上時(shí)，意在宣告用餐結(jié)束，請(qǐng)各位告退。其他用餐者吃完了的話，亦可用這種方式示意。
其三，暗示暫時(shí)離開
若中途暫時(shí)離開，一會(huì)兒還要去而復(fù)返繼續(xù)用餐，可將餐巾放置于本人座椅面上。見到這種暗示，侍者就能領(lǐng)會(huì)其意，不會(huì)馬上動(dòng)手“撤席”，而會(huì)維持現(xiàn)狀不變。
1.第一個(gè)打開餐巾布的人應(yīng)該是主人，這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開始。
2.如果餐巾布不是放在盤子中間的位置，它就會(huì)在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯(cuò)其他的餐巾布。
3.有時(shí)候餐巾布是放在杯子中的，此時(shí)你的餐巾布就是在右邊的杯子中。
4.如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。
5.餐巾布是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。
6.口紅留在餐具上很不雅觀，但需要擦去口紅印時(shí)，應(yīng)該選用紙巾而不是餐巾布。
7.用餐巾布擦嘴時(shí)避免動(dòng)作過(guò)大，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。
8.用餐完畢要站起來(lái)，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。如果站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無(wú)須折疊得太過(guò)整齊，但也不能隨便搓成一團(tuán)。如有主賓或長(zhǎng)輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著動(dòng)作。 用餐完畢時(shí)，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做的，這表示晚宴結(jié)束。